冷萃、冰滴：180ml咖啡液+30g大冰块，咖啡液是冰块6倍。- END -
首先，冰块可以保持咖啡的冷却。人们斟酒时会在酒杯中加入冰块，这是为了让酒保持冷却，让其口感更加醇厚。同样的，咖啡也是如此。冷饮的制作工艺中，通常会使用冷冻的咖啡通过冰块的融化调节其口感，使其变得更加清冽。这也就是为什么很多人在选择咖啡时，会选择加冰的咖啡。其次，冰块可以将咖啡保持在理想的温度更长时...
少冰 只在杯中加三分之一以下的冰,浓度会略高于去冰,这样能保证整杯喝完都是冰爽的,而去冰则会升温。 03 多冰 这是会喝冰美式的标志。店里如果来人说冰美式多冰,咖啡师一般会另眼相看这个人的。杯中冰块一多加的水就少了,浓缩虽然加到杯子里了,但是只跟水混合,渗透不到冰...
待搅拌完成以后，分别测试一下温度，然后就可以开始咖啡品鉴了~在温度上，先放冰的冰手冲温度为7°C左右，而后加冰的手冲温度则是在10°C上下；在香气上，后加冰的那壶手冲会浓郁一些；而在味道上，刚开始品尝的时候，前街会认为先放冰组味道会更加突出，后加冰那壶会比较浓郁。而之所以会出现这样的区别前街认...
热手冲咖啡加冰后,口感会从热饮的醇厚、浓郁转变为冷饮的清爽、顺滑。冰块的加入使得咖啡液在口中更容易流动,带来更加舒适的口感体验。 冰块在热手冲的最佳比例 一般来说,推荐冰块与热手冲咖啡液的比例在1:3到1:4之间。也就是说,每100毫升(约100g)的咖啡液中加...
冰美式 但是，实际上，我们通常喝到的冰美式，也并不是简单的黑咖啡加上冰就完事了。人在感受味道的...
冰手冲参数：咖啡豆：埃塞·水洗卡法森林 粉量：16克 粉水比：1:10（160克热水）冰块：80克 研磨度：EK43s 刻度9.5（C40大约落在22格）滤杯：Hario V60 三段式：30克、90克+搅拌、40克 注水前，还是先把冰块装在分享壶里，倒入全部咖啡粉。第一段闷蒸不变，保持小水流从中心向外绕圈注入30克。30秒后...
而且每家品牌的冰量也不一样。有媒体测算过，瑞幸的正常冰是大概半杯冰块，少冰是1/4杯冰块：库迪的少冰是1/3杯冰块；MANNER的正常冰是6块冰，大概占杯子的1/3。如今，咖啡过度加冰已经成为消费者的普遍痛点。数据智能服务商艺恩发布的《2023上半年咖啡用户消费趋势洞察报告》显示，大众对咖啡的负面认知主要集中...
热咖啡加冰块是有可能引起腹泻的。本身咖啡就有刺激肠道蠕动的功能,对于胃肠道功能差的人,本身就可以导致腹泻的反应。在这咖啡中加入冰块就是冰咖啡,对于冰的饮料也可以导致腹泻的反应,所以这种情况诱发腹泻的可能性是比较大的。对于胃肠道功能不好的人最好不要尝试。
考虑到这种“冰浴”冲法并非直接加冰，所以不受冰块稀释的影响，流入下壶的咖啡液浓度始终不变，因此前街这里以热手冲的参数框架进行萃取：咖啡豆：翡翠庄园·绿标水洗瑰夏 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：Ek43s 刻度10格 水温：92°C 滤杯：冰瞳 B75 注水手法：三段式 前街先准备了一碗冰水混合物放在...