咖啡之道的创作者 ··· 童桢清 译者 作者简介 ··· 大坊胜次 1947 年出生于岩手县盛冈市。1972 年进入“大路咖啡店”工作,积累了开咖啡店的基础知识后,1975年7月,在东京都港区南青山的一所大楼二层创立了“大坊咖啡店”。以手摇烘豆器进行自家烘焙并以法兰绒手冲咖啡为中心。自开业以来,秉持着全年...
咖啡之道 (日)大坊胜次等 著 更新时间:2023-02-06 10:44:27 开会员,本书免费读 >最新章节: 对谈后记 烹饪美食 饮食文化 投身咖啡世界四十载的两位日本咖啡师——大坊胜次与森光宗男的对谈集。收录了大坊咖啡店关店前后二人的三次长篇对谈,对大坊夫人、森光夫人的采访,并展示了“大坊咖啡店”与“...
书中谈话紧紧围绕咖啡展开,从咖啡的产地、味道、烘焙技术、法兰绒滤泡法,到咖啡店的经营与待客之道无所不包,并且由此发散开去,令读者窥见二人围绕咖啡展开的数十载人生况味,传统职人的信念、美学和生活哲学。 品牌:新星出版社 译者:童桢清 上架时间:2023-01-01 00:00:00 出版社:新星出版社 本书数字版权由新星...
缓存视频不卡顿 Discovery探索频道 x 越南中原传奇咖啡 《咖啡之道》 Discovery探索频道 x 越南中原传奇咖啡 《咖啡之道》 2023年12月20日发布 Discovery探索频道 105人关注 关注 02:00 Discovery探索频道 x 越南中原传奇咖啡 《咖啡之道》 Discovery探索频道 ...
咖啡之道 书城 咖啡之道 (日)大坊胜次等 烹饪美食·饮食文化·0字 完本| 更新时间 投身咖啡世界四十载的两位日本咖啡师——大坊胜次与森光宗男的对谈集。收录了大坊咖啡店关店前后二人的三次长篇对谈,对大坊夫人、森光夫人的采访,并展示了“大坊咖啡店”与“咖啡美美”的常用器具。书中谈话紧紧围绕...
《咖啡之道》——【日】大坊胜次【日】森光宗男 ️读后感:看到这本书的时候终于了解到咖啡师做一杯咖啡☕️的用心与创新,以访谈的形式讲述了日本大坊咖啡馆&美美咖啡馆2位咖啡创始人大坊和森光,将热爱坚持一辈子,每一杯咖啡的制作过程都是一次不断突破自我的表现。
期待的是,本书涉及的大坊胜次先生和森光宗男先生,都是日本咖啡界鼎鼎有名的人物,被成为自家烘焙与法兰绒手冲咖啡的两座高峰,这样在业界旗鼓相当的人物的对谈,应该是很有分量的。好奇的是,两个咖啡馆店主的三次对谈,居然能形成200多页的一本书,这会话容量该是有多大!收到书后,素朴的装帧首先给我留下了深刻...
这本书是两位70年代在日本开设特色咖啡店的前辈——大坊胜次和森光宗男的对话。他们分享了如何摸着石头过河开咖啡店、挑战自家烘焙和坚持法兰绒手冲的经历。他们把咖啡视为一种“道”,不断地探索如何向顾客展示咖啡的独特风味。🌿 关于咖啡杯:使用圆锥形杯底的杯子,可以将杯内侧反射的光线聚拢起来,让咖啡在视觉上...
咖啡之道 作者:(日)大坊胜次,森光宗男著 ISBN:978-7-5133-5100-3 出版社:新星出版社 出版时间:2023.01 简介 本书内容包括:前言大坊胜次;此书问世的经过小坂章子;本书中的照片小坂章子;两位咖啡师的人生轨迹;对谈1在“咖啡美美”大坊胜次拜访森光宗男;大坊惠子的故事;对谈2东京“大坊咖啡店”关店前...
今天刚拿到《咖啡之道》这本书,随便翻了翻就能感受到这本书的独特之处。这绝对是中国大陆近年来出版的咖啡类书籍中的精品之作,强烈推荐给大家!这本书的主要内容是森光宗男和大坊胜次两位日本资深咖啡师的三次面谈实录。两位先生的对话非常谦逊,但言无不尽,内容涉及广泛,很多论述都让人拍案叫绝!对于手冲咖啡爱好...