【名词解释】味觉的阈值 相关知识点: 试题来源: 解析 能引起酸味的盐酸浓度为0.0009当量浓度;能引起咸味的氯化钠为0.01克分子浓度;能引起甜味的蔗糖为0.01克分子浓度;而引起苦味的奎宁为0.000008克分子浓度。应特别注意苦味感觉比另外那些味觉敏感得多,这是可以理解的,因为苦的感觉有重要的保护作用。许多自然碳水化合物...
味觉阈值名词解释味觉阈值:①味觉:舌头与液体或者溶于液体的物质接触时所产生的感觉②阈值:界限或范围的值(门槛儿值)。即指能产生感觉的门槛儿值。©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销
味觉阈值指的是感受特定味道所需的最低物质浓度。例如，在常温条件下，甜味的蔗糖阈值为0.1%，咸味的氯化钠为0.05%，酸味的柠檬酸为0.0025%，而苦味的硫酸奎宁阈值最低，仅为0.0001%。阈值的测定方法多样，包括以下几种类型：绝对阈值：这是指从无到有感知某物质味觉所需的最小刺激量，即味觉的起...
阈值：感受到某中成为物质的味觉所需要的该物质的最低浓度。常温下蔗糖（甜）为0.1%，氯化钠（咸）0.05%，柠檬酸（酸）0.0025%，硫酸奎宁（苦）0.0001%。根据阈值的测定方法的不同，又可将阈值分为：绝对阈值：是指人从感觉某种物质的味觉从无到有的刺激量。差别阈值：是指人感觉某种物质的味觉...
百度试题 结果1 题目味觉阈值(taste threshold) 相关知识点: 试题来源: 解析 正确答案:味觉阈值是人体能够感觉和分辨味道的最小味质浓度单位。 涉及知识点:口腔解剖生理学 反馈 收藏
对除鲜味外的四种味觉研究显示,老年人的味觉阈值均有所升高。此外,采用滤纸碟法只刺激一条味觉神经支配区域的研究显示,老年人的味觉阈值比年轻人高,但在用整个口腔品味的全口腔法中,老年人的味觉退化不明显。研究者楢崎和堀尾对62至85岁55名社区居民和55名大学生对照组进行舌尖中央滤纸碟法的五种味觉测试,结果...
味觉阈值的测定南京农业大学食品科技学院 一、实验目的1.测定对各种基本味觉刺激的感受性。2.学习测 量味觉绝对阈限的方法。3.作为筛选品评员的一个依据。二、实验原 理阈值测定方法:最小变化法(极限法):将刺激强度按大小顺序 一点点增加,直到被试者有感觉为止。这时刺激物刺激量的大小就是“出现阈限”。
多数人基本味的平均阈值,有兴趣可以自己尝试一下,测试到底自己基本味的感觉阈值在什么位置,感觉每种味觉阈值的高低。呈味物质分别是:蔗糖、食盐、柠檬酸、咖啡碱(或者奎宁)溶解在纯净水里面。甜味(蔗糖)0.4g/1…
什么是味觉阈值? 味蕾感受物质形成味觉所需要的该物质的最低浓度,就是味觉阈值。不同的物质阈值不同。蔗糖阈值为0.1%,氯化钠为0.05%,柠檬酸为0.0025%,硫酸奎宁为0.0001%,阈值越低对该物质的味觉越敏感。 根据阈值的测定方法不同,分为绝对阈值、差别阈值和最终阈值。 绝对阈值是指人感觉某种物质的味觉从无到有的...
味觉阈值的测定 南京农业大学食品科技学院 一、实验目的 1.测定对各种基本味觉刺激的感受性。 2.学习测量味觉绝对阈限的方法。 3.作为筛选品评员的一个依据。 二、实验原理 阈值测定方法: 最小变化法(极限法): 将刺激强度按大小顺序一点点增加,直到被试者有感觉为止。这时刺激物刺激量的大小就是“出现阈限”。