细胞培养肉研发的第一步是建立「永生化细胞系」,也就是可以连续传代的细胞「种子」。科学家们从动物肌肉组织中提取出细胞,运送到实验室。原始的肌肉细胞是无法在培养基里连续传代的。但想生产细胞培养肉的话,需要让细胞连续传代,这样才能做到大规模量产。让细胞实现连续传代有两种手段:一种是「自发永生化技术」:简...