当当溶液呈弱酸性或中性也就是pH值为6～7时鲜味最强．味精的鲜味还与温度有关，其水溶液在120℃以上...
实验表明,味精的鲜味与水溶液的酸碱度有关,当pH值在5.5-8.0时,鲜味最强;当pH值小于4.0时鲜味较弱;当pH值大于8.0时由于形成二钠盐而鲜味消失.实验研究还表明,味精对婴幼儿,特别是几周以内的婴儿生长发育有严重影响.它能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌随尿排出,造成体内缺锌,影响宝宝生长发育,并产生智力减退和...
PH值本质上是氢离子的浓度呀，味精是谷氨酸钠，这你放多少味精也改变不了
如果你的味道好指的是最鲜的话，那么pH在6.0-7.0之间最好。因为味精的鲜味主要靠其主要成分——谷...
味精是谷氨酸钠，这个东西要测PH值，我估计设备的钱，够买一辈子调料了。你不会以为拿PH试纸一测就行...