1.3 “味”成为纯正的美学范畴 “味”进入文学艺术领域,其端倪首见于孔子《论语?述而》:“子在齐闻《韶》,三月不知肉味,曰'不图为乐之至于斯也。”将音乐之美比喻成肉味之美。《礼记》《老子》中也有相关的以“味”为美的言论。而使“味”成为真正美学范畴的是钟嵘。在《诗品》中钟嵘对“味”进行了阐释...
中国美学中的味觉审美主要体现在以下几个方面: 首先,在中国传统美学中,“味”是一个非常重要的审美范畴。与西方美学以视、听两种感官知觉为审美器官不同,中国传统美学更注重体验与感悟,认为五种感官所产生的愉悦感都属于审美范畴。在中国文化中,味觉审美的重要性在于它不仅仅涉及到食物的味道,还涉及到对生活趣味和文...
从饮食美学讲,欧美菜重营养,中国菜重味道。实际上,西方古典美学诞生之初,也与饮食文化发生一定关系,但那不是一种影响与被影响的关系,而是一种否定与被否定的关系。利普曼及康德都把由嗅、味、触三觉所引起的官能快感美视为动物的感觉而被贬斥在(艺术的)美的领域之外。我们还不会忘记柏拉图的名言:“如果说味和香...
从饮食美学讲,欧美菜重营养,中国菜重味道。实际上,西方古典美学诞生之初,也与饮食文化发生一定关系,但那不是一种影响与被影响的关系,而是一种否定与被否定的关系。利普曼及康德都把由嗅、味、触三觉所引起的官能快感美视为动物的感觉而被贬斥在(艺术的)美的领域之外。我们还不会忘记柏拉图的名言:“如果说味和香...
人间有味是清欢——藏在唐诗宋词里的中国味觉美学,本视频由高高国际提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
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从味范畴在中国古代美学的流变来看,在早期始终与道相联系, 无论是澄怀味象还是古淡有真味,味都具有一种形而上的意向.到了后 期,其形而上的意义逐渐淡化,成为与韵密切相关的有关审美体验的范 畴.就其对美学标准的影响来看,在宋朝以及之后,士人们对至味真味 ...
中国古典美学“味”范畴探究 王君 ,江苏师范大学,江苏徐州,,, ,摘要,“味”作为中国古典美学的重要范畴,是中国艺术精神的表现和具体化。“味”从最初的饮食感觉经过不断地演化而上升为一种美感,与人类的审美活动联系起来,并在文学创作和文艺批评中产生了重要的影响。现在人们也越来越重视对“味”的研究,本文主要...
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石光华介绍说，川菜味型极丰富，菜品极多，烹饪技艺丰富，是文化承载最为经典、最为系统、能真正呈现中国文化精髓的伟大菜系。但他并没有对川菜泛泛而谈，而是从一道经典菜“回锅肉”入手，解析了川菜的味道美学以及其中反映出的川人历史和文化变迁。川人尚辣，可以文献追溯的，已有2000多年历史，将辣椒进行各种发酵的...