在小白干路(今重庆北路)东侧的三间平房里再设复盛饭店,展示祖传技艺,重振周氏流亭猪蹄这一传统工艺名吃,使周氏流亭猪蹄再现于人们的餐桌上。 周钦公在选料 在当时,猪蹄可以说是个“稀罕物”。酱制猪蹄需要人工制作,而且蒸煮时间长,家什又少,所以产量不高,就要...
流亭猪蹄，因产自城阳区流亭街道而得名。而在众多流亭猪蹄品牌中，又以“周氏流亭猪蹄”最为出名。有食客以“猪蹄开锅天下流口水，周公吐哺九州赴城阳”来形容周氏流亭猪蹄。作为可以吃的“非遗”，周氏流亭猪蹄带着人间烟火传承着这座城市的历史味道。图片来源：爱青岛 清末民国初期的时候，一些清朝的大员、民国的要...
说起青岛的饭桌上，除了海鲜大餐，最让人惦记的就是那一口周氏流亭猪蹄了。这可不是普通的卤猪蹄，人家可是正儿八经的非遗美食，从清朝咸丰年间就开始在流亭一带火起来了。每次路过城阳老店，那股混合着香料和胶原蛋白的香气，总能让人不自觉地咽口水。百年老汤的玄机 周氏猪蹄最绝的就是那锅老汤，据说现在的传人...
在山东青岛，只要一提猪蹄，很多人都会条件反射地想到“流亭猪蹄”。流亭猪蹄是青岛特色美食之一，因产自城阳区流亭街道而得名。该美食色泽鲜亮、味道清爽、口感软糯，有“天下第一蹄”的美誉。而在众多流亭猪蹄品牌中，又以“周氏流亭猪蹄”最为出名。猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的做法。在华北地区...
依法撤销被告认定青岛市城阳区鑫复盛大酒店周氏流亭猪蹄制作技艺，为非物质文化遗产名录的行政行为。 波尼亚相关负责人向记者介绍了首次开庭情况： 波尼亚向被告及第三人出示了证据目录及材料。 被告方主张：证据中项目申报书、评选报告、专家意见、会议记录等属于商业秘密、国家秘密材料，仅能当庭查阅，不能提供给波尼亚...
猪蹄典故 据史料记载,流亭猪蹄始建于清咸丰年,成名于世,而老字号“周氏流亭猪蹄”是最正宗的公职人员,至今已有160多年的历史,并传承到第四代。有食客在博客中以“猪蹄开锅天下流口水,周公吐哺九州赴城阳”来形容周氏流亭猪蹄。 第四代传承人周钦公通过制作工艺的改进以及经营规模的扩大,知名度迅速提升,成为流亭猪蹄...
周氏流亭猪蹄制作技艺,肇始于清咸丰五年( 1855年)农历十月十九日。创始人为周方绪先生,其精于烹饪技艺,研制创造了周氏流亭猪蹄制作工艺。周应林,把流亭猪蹄的生意进一步扩大,正式挂名復盛饭庄,取国家复兴、事业兴盛的意思。传到周中巅的时候,受时局的一些影响,家族...
在青岛的美食文化中,海鲜大餐固然是桌上不容错过的美味,但说起一道令人垂涎欲滴的本地特色,则绝对绕不开周氏流亭猪蹄。这道美食可不是市面上常见的卤猪蹄,而是承载着浓厚历史文化的非遗美食,早在清朝咸丰年间便开始在流亭地区火热盛行。 每当走过城阳的周氏老店,四溢的香气总是令我忍不住驻足,难以抗拒那混合香料和...
周氏流亭猪蹄始于清咸丰五年(1855年),制作技艺传承历7代160余年,2003年传承人周钦公创立鑫复盛餐饮,后注册“周钦公”品牌。 匠心品质,传世味道。 周钦公流亭猪蹄,每一只成品的问世,都经过严格质检,层层把关。猪蹄经七大步骤精选加工,二十一道工艺细致处理,二十四味佐料秘方酱制,古法老汤调味冷却脱脂。酱制后的猪蹄成...
流亭猪蹄,很有特色,好吃,我比较喜欢吃那个冻冻的,喜欢那个有回味的口感。虾仁西葫芦鸡蛋水饺也很好吃,其他是一些特色菜,最推荐流亭猪蹄,西葫芦水饺 dotSource: 回应 2024-07-11 23:46 kaixin_187 在小区门头上,菜口味可以 环境可 [服务铃]服务:服务态度非常好 ...