“结构功能主义视阈下的农村社会管理创新”的论文获2014年广东省农村经济学会优秀农经论文三等奖,论文“打造21世纪海上丝绸之路桥头堡-广东的比较优势、现实基础与路径选择”获2014广东省社会科学学术年会优秀论文三等奖;协助撰写的《湛江钢铁石化大工业的可持续发展研究》调研报告获市科技局评比一等奖;主持或参与省部级、...
广东省现代农业科技创新中心的刘璐、周春霞*等以罗非鱼鱼糜为原料,比较原木薯淀粉、3 种木薯变性淀粉(羟丙基淀粉、磷酸酯淀粉和乙酰化二淀粉磷酸酯)以及复配木薯变性淀粉(乙酰化二淀粉磷酸酯与羟丙基淀粉质量比为3∶2)对鱼糜凝胶品质的改善效果,筛选出能有效改善罗非鱼鱼糜凝胶品质的淀粉,为开发新型鱼糜制品提供理论参考...
广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省现代农业科技创新中心的刘璐、周春霞*等以罗非鱼鱼糜为原料,比较原木薯淀粉、3 种木薯变性淀粉(羟丙基淀粉、磷酸酯淀粉和乙酰化二淀粉磷酸酯)...
广东海洋大学食品科技学院、大连工业大学的钟坦君、洪鹏志、周春霞*等人以金线鱼鱼糜为原料,添加没食子酸,研究其添加量对金线鱼鱼糜凝胶特性和分子间化学作用力的影响,通过体外模拟消化模型评估添加没食子酸后鱼糜凝胶消化产物的体外抗氧化活性...
广东海洋大学食品科技学院、大连工业大学的钟坦君、洪鹏志、周春霞*等人以金线鱼鱼糜为原料,添加没食子酸,研究其添加量对金线鱼鱼糜凝胶特性和分子间化学作用力的影响,通过体外模拟消化模型评估添加没食子酸后鱼糜凝胶消化产物的体外抗氧化活性和降胆固醇作用,为新型功能性鱼糜制品的研发提供参考。
2006年6月毕业于华南理工大学食品科学专业,获工学博士学位,同年7月进入广东海洋大学食品科技学院,从事水产品精深加工与食品安全方面的教学科研工作,现任食品科技学院食品质量与安全系主任,广东省高等学校“千百十工程”第六批校级培养对象,广东青年发展现代农业首批专家团成员,广东省优秀青年培养教师,广东海洋大学优秀青年...
周春霞 广东海洋大学, 副教授 / 科研之友号:98246150 科研之友人员唯一编号 0 项目 40 成果 393 阅读 4 下载 180 被引 6 H-指数
“结构功能主义视阈下的农村社会管理创新”的论文获2014年广东省农村经济学会优秀农经论文三等奖,论文“打造21世纪海上丝绸之路桥头堡-广东的比较优势、现实基础与路径选择”获2014广东省社会科学学术年会优秀论文三等奖;协助撰写的《湛江钢铁石化大工业的可持续发展研究》调研报告获市科技局评比一等奖;主持或参与省部级、...
入选广东省高等学校“千百十工程”第六批校级培养对象,广东青年发展现代农业首批专家团成员,2013年获广东省高等学校优秀青年教师培养计划资助。主持国家自然科学基金、广东省科技计划项目、广东省教育厅科技创新项目等项目6项,发表与食品蛋白相关的研究论文50多篇,获省级教学成果奖1项,主编和参编教材各1本。 研究领域 查...
入选广东省高等学校“千百十工程”第六批校级培养对象,广东青年发展现代农业首批专家团成员,2013年获广东省高等学校优秀青年教师培养计划资助。主持国家自然科学基金、广东省科技计划项目、广东省教育厅科技创新项目等项目6项,发表与食品蛋白相关的研究论文50多篇,获省级教学成果奖1项,主编和参编教材各1本。 研究领域 查...