2、用麻线扎紧喉管,挂在火塘高处干燥,2-3月后即可食用。 3、吹肝将鲜猪肝上的胆管割开口,除留1个大的外,其余的全部用线扎紧,从大胆管口用人工吹气,边吹边用手拍打,边灌入佐料。取一部分佐料和酒拌匀,灌入肝内,其余的佐料涂抹在肝上。肝叶之间用竹片或玉米芯撑开,挂阴凉通风处晾干。经1-1个半月左右,腌...
云南蘸水吹肝的做法步骤 步骤1 吹肝洗干净切成形状尽量规则的块,放入锅内加盐和姜片少许煮15分钟左右,关火继续浸泡冷却 步骤2 做蘸水。香菜、蒜泥、盐、辣椒油(油泼辣子)、生抽、梨醋、白糖混合拌匀即可 步骤3 晾凉的吹肝切薄片,装盘,浇上蘸水,拌匀。或者直接切片沾调料吃也可 云南蘸水吹肝的小贴士 1.吹肝...
云南蘸水吹肝的做法步骤 步骤1 吹肝洗干净切成形状尽量规则的块,放入锅内加盐和姜片少许煮15分钟左右,关火继续浸泡冷却 步骤2 做蘸水。香菜、蒜泥、盐、辣椒油(油泼辣子)、生抽、梨醋、白糖混合拌匀即可 步骤3 晾凉的吹肝切薄片,装盘,浇上蘸水,拌匀。或者直接切片沾调料吃也可...
云南吹肝是一道传统的云南小吃，主要原料是猪肝和辣椒等调料。以下是云南吹肝的做法：1. 准备好猪肝、辣椒、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、醋等食材。2. 将猪肝切成薄片，用盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉等腌制一下。3. 辣椒、姜、蒜切碎，花椒炒香后捣碎备用。4. 热锅凉油，放入腌制好...
做法如下：需要材料：猪肝500g、食盐适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、柿子椒适量、洋葱头适量。1、准备好新鲜的猪肝。2、然后准备辅料。3、将洋葱和辣椒切片备好。4、准备蒜泥。5、起锅烧油倒入洋葱、辣椒。6、另起一锅倒入猪肝翻炒。7、将炒好的洋葱辣椒倒入装有猪肝的锅中。8、出锅...
【纳西吹肝的做法】#中华美食##丽江故事# 吹肝是云南丽江纳西族特有的一道菜,主要用作凉拌吃,也可以用来煮江边辣子。主要做法:在冬天最冷的季节,买一付新鲜的猪肝(不能有破损,否则会漏气)完全吹胀,以前人用嘴吹,现在基本上用打气筒打就ok了。然后涂上盐、花椒粉、草果粉,挂着晾干,不可日晒,晾一个月左右...
大理特色美食“吹肝”!你知道猪肝还有这种做法吗?#年猪 #地方特色美食 #杀猪饭 #在大理爱上生活 #乡村味道 - 大理融媒于20250113发布在抖音,已经收获了401.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
吹肝的做法,吃法…#农村美食 #忘不了的童年味道 - 大理鹤庆叶子本人家乡味道于20250115发布在抖音,已经收获了72.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
鹤庆吹肝的做法：鹤庆吹肝是云南省鹤庆县的传统美食，主要原料是猪肝和辣椒等调料。制作方法如下：将猪肝切成薄片，用盐和料酒腌制20分钟。将腌制好的猪肝放入开水中焯水，捞出备用。将干辣椒、花椒、姜、蒜等调料炒香，加入适量的盐、味精、鸡精等调味料。将焯水后的猪肝放入调料中翻炒均匀，加入适量的...