原料：猪肉（后臀尖）、黄瓜、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、黄酒、香叶以及辣椒油。将猪肉放入冷水中，加入八角、花椒、桂皮、香叶、葱姜和黄酒进行煮制。待水开后撇去浮沫，转小火盖上锅盖煮半小时至四十分钟，具体时间根据肉的大小和厚度来定。煮至用筷子轻扎猪肉不冒血水时，表示肉已熟透。此时再煮五
猪后腿的肉质结构中,后臀尖位于后肘上方、臀肉前端,是由脂肪层包裹的圆锥形瘦肉块,其肌肉纤维较细,肉质相对较嫩。而"坐臀肉"(位于后腿前部内侧)和"弹子肉"(后腿棒骨前侧瘦肉)因长期支撑运动,肌肉纤维更粗,结缔组织更多,肉质更紧实粗糙。因此肉质最老的部位应为坐臀肉或弹子肉,而非后臀尖。题目表述错误。反馈...
1 制作材料：主料：猪肉（后臀尖）2500克调料：虾酱150克制作流程：1. 猪后臀尖去皮、洗净；2. 洗净的猪肉放入冷水锅里，用旺火煮开，撇去浮沫；3. 再放上竹屉，再用重物压住，使肉块不能浮起，加盖，用小火焖煮约1 小时，至猪肉断生，即可捞出；4. 然后，肥膘面朝上，用净布遮盖，避免变色。虾子酱油装...
1. 后臀尖肉位于猪的臀部，这种肉质地较为紧实，纤维较粗，适合切丝或切丁烹饪。2. 至于前臀尖和后臀尖哪个更好，这主要取决于个人的烹饪方式和口味偏好。前臀尖肉质较为细嫩，适合快速炒煮；而后臀尖虽然纤维较粗，但经过适当烹饪后同样美味，且因其较瘦，适合追求健康饮食的人。3. 后臀尖肉也被称...
原料介绍猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。 臀尖为紧贴坐臀上的肉,浅红色,肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。营养分析猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和...
1. 后臀尖肉，作为猪肉的精华部分，位于猪腿臀部陆虚部，因其丰富的汁液和细腻的口感，成为厨艺爱好者梦寐以求的食材。2. 以下是制作美味后臀尖肉的所需材料：500克后臀尖肉、适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的酱油、适量的料酒、适量的葱段、姜片、蒜末、适量的食用油。3. 烹饪步骤详解：首先将后...
1 把后臀尖洗净。2 用热水焯把血水焯掉。3 用冷水把沫子洗掉。4 准备作料。5 热锅里放油，放冰糖。等冰糖快融化时放大料和桂皮。6 放大蒜。7 放肉。8 放老抽，料酒，蚝油，葱段。9 倒入开水，放入料盒。10 盖上盖子。小火慢炖一个小时以上。11 这是熬了四十分钟的样子。12 最后收汁，放盐。注意事项 ...
前臀尖好还是后臀尖好 前臀尖是紧挨猪前腿，向上⼀点⼉的部位，⾁质会稍嫩。后臀尖，也就是屁股，后腿向上⼀点的部位，⾁会稍硬，纤维稍粗。应该是猪前⽺后的⾁好吃。后臀尖的瘦⾁⽐较集中《也叫元宝⾁》，前腿去掉排⾻以后瘦⾁相 对就要少⼀些，所以⼈⼤多都喜欢买后腿⾁，市场...
1. 在选购猪臀尖肉时，应区分前臀尖和后臀尖，这两种猪肉有显著差异。2. 许多人在挑选猪肉时难以分辨两者，了解它们的区别有助于制作更美味的菜肴。3. 前臀尖位于猪前腿附近，紧邻腹部，由于经常活动，肉质较为紧实，纤维较粗。4. 前臀尖肉适合用于炸肉段、炒肉丝等菜肴，经过高温烹饪，能够释放油脂...
深情似海上月 猪后臀尖,是紧贴坐臀上的肉,浅红色,适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。1盐煎肉:四川传统特色名菜,属川菜,是川菜家常风味菜肴的代表作,与回锅肉共称为姐妹菜哦。 02:20 来源:好看视频-老师傅秘传生爆盐煎肉,干香酥嫩,味道鲜美,做法很简单 服务升级 2溜肉段:是东北地区的传统名菜,具有...