名菜三不沾是一道成菜色泽金黄，香味扑鼻的美食，它是用的软炒技法，口感嫩滑，营养丰富，是中国传统烹饪中的一大特色。软炒技法是中国烹调技艺中的一种独特的炒菜方法，是以文火或小火慢慢炒制素菜或肉类，让它们的口感更加嫩滑，入味更深。软炒的一大关键是火候的掌握，要不停地翻炒，以免食材沾锅...