先言腊吊子鱼的做法。处理吊子鱼内脏需些小技巧，其内脏简单，仅一根直肠与小小的鱼胆。于腮鳍下那白白的鱼腹处，用指甲轻掐，即裂开一道口子，再用手一挤，内脏顺利而出，甚是方便。处理好内脏，给鱼身均匀擦盐，喷高浓度米酒，腌制整晚。腌制后，将其如待检阅的小士兵般，整齐摆于铁搭子，置于柴火灶熏烘。
常用的，也就一年的吊子鱼，约二指宽——北京地道湘菜馆里的腊吊子鱼往往很小，不到二指宽——鱼小了，小刺就多了，那种味道要递减。做腊吊子鱼前要去内脏，吊子鱼的内脏很简单，就是一根直肠和小小的鱼胆。在腮鳍下那块白白的鱼腹处，用指甲轻轻一掐，就裂开了一道口子——那个地方很嫩，用手一挤，内脏就...
🎯小吊子鱼的特点:体型小巧,肉质鲜嫩,营养丰富。👩🍳烹饪方法多样,这里分享一种简单又美味的做法。将小吊子鱼洗净,热油下锅煎至两面金黄,然后加入葱姜蒜、料酒、生抽等调料稍微焖煮一会儿,香喷喷的小吊子鱼就可以出锅啦!😋口感描述:入口的那一刻,鱼肉的鲜嫩在舌尖上散开,细腻且富有弹性,咸香的味道恰到...
•鲜鱼自己晒:有一只鱼觉得自己太苍白无力了,于是去晒了一个太阳,结果变成了花斑鱼。 2. “ •爱贴标签的鱼:有些人就像鱼,见不得别人晒幸福,总是贴标签“吊子鱼”。 •老鹰眼里的鱼:鹰在高空盘旋,俯视着河中的鱼,幸灾乐祸地说:“晒吊子鱼,等着被晒干吧!” •鱼说人非:有个鱼在水里看到人们在...
有喜欢吃鱼的小伙伴咩,我带了好多的清江吊子鱼 只看楼主 收藏 回复 给你一滑铲 湘君 14 叫我二大爷 湘君 14 最不喜欢吃鱼了 沙中脑残鉴定处 少司命 10 快送来 双子向上吧蜗牛 大司命 11 想吃,可以给我点嘛 x海水是咸的x 云中君 12 卧槽,,我要我要,,---原谅我一生不羁放纵要自由 潇...
环境:5.0 服务:5.0 湘水老铺·湖南土菜(新安店) ¥64/人 宝安区 新安 湘菜 7 8 9 9 0 1 5 6 7 成为第一个点赞的人 商户相关评价 查看全部 啥也不说了 8月3日 13:07 打分 不仅食材本身很美味,看起来也特别有食欲,完美命中我的喜好,绝绝子✌✌ 第一次体验就觉得非常满意,确实是来放松的好地...
味道很好,衡阳卤菜,青椒炒鸡蛋,吊子鱼,长沙烧卖,红菜苔,...都是我的爱 环境非常好,如果带湖南朋友长辈来的话,强烈推荐这家,聚会也不错,值得多次来。 吃辣的小伙伴们绝对不要错过,来了就觉对值。 位置在置地广场,在罗湖小伙伴的福地,离我公司也超近,下次一定会再带朋友过来。 农耕记·湖南土菜(罗湖置地广...
湖北特产咸干吊子鱼,一年只产一季的湖北特产小刁子鱼。又名翘嘴鱼,手工去内脏,干净不苦。它是腌制后,人工自然晒干闻着就很香。蒸着吃,煎着吃,烤着吃,都是下饭下酒的好菜,价格也很便宜,一斤咸干刁子鱼能吃好几顿呢。#湖北干鱼的家常做法 #好吃到停 - LYN～瑜儿棚妃
夏天到了,湖北人特别爱吃吊子鱼,这个鱼是水库里面自然生长的,不是人工放养的。鱼鳞刮的特别干净,内脏处理的也干净,无泥无沙。 🎈做法: 1.香煎或者干煸吊子鱼,再捞出来浇点辣椒和花椒小粉皮就好。 🍲这个鱼不仅美味,而且营养丰富,富含蛋白质和维生素。它是湖北人的最爱,你也可以试试!
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