1.8g吉利丁粉的果冻,状态很软,舀一勺之后,状态几乎保持不住,太软。 可见2.4g粉的效果与3.6g片的效果接近,我又调整为2.7g粉量测试,效果几乎和3.6g片的效果一样,就是手太快了!没拍照…. 结论:根据我个人测试结果,可以得出吉利丁片与吉利丁粉的用量大概在1:0.75这个比例左右,做出来之后的果冻,无论口感还是状...
📝口感区别 吉利丁粉制品质地更硬,没有入口即化的口感 步骤2 📝替换比例 吉利丁片 : 吉利丁粉 = 1 : 0.75 步骤3 📝用法 📍吉利丁粉 1.泡发使用4-5倍重量的*凉水*,时间大概1-2分钟 2.一定是将粉倒入水中,而不是用水冲粉 3.泡发过程不要搅拌,待其自动吸收水份膨胀后,再搅拌均匀至融化(若直接...
吉利丁粉和吉利丁片的换算就是一片吉利丁片等于多少吉利丁粉。10g吉利丁粉约等于13至15g吉利丁片。平时能买到的吉利丁粉和片来说,粉的凝固性确实比片的要强。所以吉利丁片与吉利丁粉之间不能等量换算,需要进一步调整吉利丁粉的用量。吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要强,通常大约是1.3至1.5倍。吉...
10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片
吉利丁粉与吉利丁片替换时,可以采用1:1的比例进行替换,例如食谱中是5g的吉利丁粉,那么同样用吉利丁片代替的话,5g就好了。
00:00/00:00 吉利丁片和吉利丁粉怎么换算?你们不用找了,都在这里美食 烘焙 甜点 吉利丁 拳击那点事发布于:江西省2023.01.10 00:00 分享到
烘焙新手跟我学:配方中的吉利丁片/粉和吉利丁冻怎么换算?非常简单!有问题,评论打出来,我们给你回复!#烘焙 #烘焙培训 #家庭烘焙 #烘焙教程 #做蛋糕 #吉利丁 #米焙 - 米焙于20220308发布在抖音,已经收获了156.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
吉利丁和水晶果冻粉换算比例如下。1、吉利丁片做果冻的常规比例是:1片\250毫升水。2、想做得更硬实,Q弹性和口感更实劲,可将比例改为1片:200-220毫升水。3、想吃起来软糯而又具有滑润感,则可将比例改为1片:300毫升水。4、溶解吉利丁的水其温度不能超过60度,否则吉利丁内含的胶原蛋白会...
鱼胶粉和吉利丁片的转换关系尽管它们的用途不同,但有些情况下可以相互之间进行替换。比如,如果你没有鱼胶粉却需要凝固一些食品,那么你可以将吉利丁片进行转换。反之亦然。为了让大家更好地掌握转换关系,以下是鱼胶粉和吉利丁片的转换比例:由于鱼胶粉和吉利丁片使用的量并不大,因此我们通常使用“一...