在热水的呵护下,踅面立即温和柔顺,合阳人所用的是一根长筷子,顺势将踅面缠绕,像是线锤,然后趁热调味。踅面调味需用两种辣油,一种是烧熟的大油,等油温降至50℃左右时,放入辣椒面,小火熬煮,在火温的鼓捣下,辣椒红素逐渐释放,油色红亮,香味扑鼻,这时,可加入一点白醋,降低...
中国面食源远流长,早在汉朝就有一种为行军而创的面条,堪称中国最古老的方便面——合阳踅面。踅就是指“旋”,荞麦和小麦混合的面糊,从内而外旋转画圈烙成大饼,切出的面条极耐储存,沸水一烫即可食用,就着大蒜咥上两碗,这滋味嫽扎咧!
合阳老店,始于1984 传统手艺,老店口味 真空礼盒踅面 常 私信关注 关注私信 作品900 喜欢 搜索Ta 的作品 视频 日期筛选 162 原来长大就是一瞬间#抖音记录生活每一天 #记录童年 原来长大就是一瞬间#抖音记录生活每一天 #记录童年 238 欢迎打卡合阳网红树林!合阳城市运动公园😄😄#抖音记录生活每一天 #抖音记...
被称为中国最古老的方便面——陕西渭南合阳踅面来源:“漫漫逛”客户端 2023-06-05 21:04 精彩推荐秘鲁经济学家为中秘合作划看点11-13 23:22 和评理 | 夯实中秘政治互信 深化各领域务实合作11-13 21:46 专访丨中国持续为亚太区域发展贡献力量——访亚太经合组织工商咨询理事会成员甲森西·巴吞沙11-13 21:...
【美食台】合阳踅面 中国最古老的方便面,距今2200年! 节目简介 美食台 2019 播出:芒果TV 主持人:未知 地区:内地 类型:美食 简介:一条旗下独立日播频道,每天一条美味视频,3分钟的美学体验。无论蔬果鱼肉、咖啡甜点,食在味,也在美,认真吃喝,便是人生第一要义。
相信很多人都没有吃过这款美食,那就是陕西合阳的来自陕西—渭南—合阳踅面[xué miàn],也叫旋面。这款面食大部分原料是杂粮荞麦面做的,以辣椒、酸醋出头。喜欢吃酸辣口的朋友可以学习做一下。 合阳踅面的做法步骤: 食材:食盐、熟猪油、油泼辣子、花椒粉、小葱、香醋、 1、将荞面加少许小麦面粉两种面粉合在一...
踅面的“踅”是动词,即是用一种可以旋转拨平面糊糊的工具——踅子,在鏊子上烙摊面饼。其方法与煎饼无大异。合阳人将这种踅子叫刮板、踅盘、踅板或者木踅。可能是由于“旋转、包围”之意,踅子还指用竹席或芦席圈转成圆形的贮粮器具。 同时,在河北地区还延伸为对百褶裙的称谓。旧时的关中地区,有一种女性和儿童...
踅面,是陕西合阳县独有的一种地方风味食品。当地人说,“没吃踅面没看线(戏),没有到过合阳县”,可见,踅面在合阳人生活中的重要性。 先来说一说这个 “踅”字,“踅”,读作“xué”,意思是盘旋、折回、来回走动。《西廂记》有“四野风来,左右乱踅”句。...
合阳踅面,在合阳、东府,相当有名。若是你吃后感觉不错,询问本地人这种吃食起源于何时,那回答无一例外都是:爷爷的爷爷就吃,不知有多少年了。若是你觉得这种食品食用起来倒也方便,那你就会理所当然地得出一个概念:合阳踅面可算是一种古已有之的方便面。
“不吃踅面不看线,等于没到合阳县。”合阳,渭南一县,却有着千年传承,这里是伊尹故里,古莘国的所在。更有线腔戏别具特色,相传自秦汉以来世代相传,唐玄宗曾作《吟傀儡》一诗赞线戏,遂慨叹人生如戏亦如梦。 到了合阳一定要干两件事 ,一是看看这千年线戏 ...