烧一锅沸水，将鸡放入，汆10分钟左右捞起洗净，剩去头和爪。取砂锅一只，将鸡置入，注入清水淹没鸡身，将功锅放大火上烧开，撇去浮沫，改小火她约40分钟，待鸡至六成熟时，捞出晾干水分。将鸡沿背部一剖两半，再将每丰个鸡身平分两块，鸡身共成四块，放在盘中备用。取汤碗一只，放入冷鸡汤，姜切片，葛切成象眼块，再将味精
成品的逍遥鸡色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃的时候，轻轻一抖，鸡肉便会掉下来，真正做到了骨酥肉烂，肉质鲜嫩多汁，每一口都充满了浓郁的药膳香气，食后余香满口，令人回味无穷。而且，由于加入了天麻、杜仲等中药材，逍遥鸡还具有一定的养生滋补功效，是一道美味与健康兼具的佳肴。
了解原材料：合肥逍遥鸡的主要原料是鸡肉，通常选用三黄鸡或者土鸡，因为这些鸡肉质鲜嫩，味道浓郁。此外，还需要准备一些辅料，如姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、香叶等调味品。准备工作：首先将鸡清洗干净，去除内脏和鸡毛，然后切成适当大小的块状。将姜切片，葱切段备用。腌制鸡肉：将切...
逍遥鸡也因此得名，在民间人们又称之为“曹操鸡”。曹操鸡一直传到现在，不仅因为它和曹操有关。最重要的还是它确实好吃。不仅色泽油亮，香气浓郁，味道鲜美，还有滋补养生，健体的食疗效果。不过小编表示，在合肥呆了这么长时间了，也没吃过逍遥鸡啊？不会是假的吧~大家如果感兴趣的话不妨去找找看，看哪里有卖...
逍遥鸡是安徽合肥美食的一绝,当地有将其称为“曹操鸡”。源于三国时期曹操喜欢的卤鸡,因曹操而得名,养生特色美食,如今,逍遥鸡的制作取的仍然是合肥当地的伢鸡,配上十八种名贵药材香料,加入牛蹄筋,牛骨髓,牛尾烹饪而成,那味道别说曹操了,就连神仙也得“沦陷”啊! û收藏 转发 评论 ...
如今的这种美食仍取合肥地产伢鸡制作，并配以天麻、杜仲及冬笋等18种名贵药材香料，更配以曹操家乡的全国名酒—古井贡酒，所以风味特别，营养滋补价值较高。“逍遥鸡”是安徽省合肥市美食一绝，为历史名菜。它用整鸡制作，涂满蜂蜜后油炸，再用多种调料卤煮，焖至酥烂而成。公元208年汉丞相曹操统率数十万大军进攻...
合肥是中国最爱阅读城市。合肥的菜系以庐州菜最为有名，是徽菜的五大代表菜之一。庐州烤鸭 包公鱼 逍遥鸡 三河米饺 合肥是庐剧的发源地，庐剧旧称倒七戏，俗称小戏，小蛮戏，是安徽省地方戏主要剧种之一。桂花酥糖是合肥三大特产之一。长丰草莓是国家无公害草莓生产示范基地。烘糕在合肥有八百多年的历史，传说始于北宋...
逍遥鸡(曹操鸡):药膳香气,滋补功效逍遥鸡,也称曹操鸡,是合肥的一道传统名菜。这道菜采用多种名贵药材和香料烹饪而成,具有药膳香气和滋补功效。鸡肉选用优质土鸡,经过宰杀、清洗、腌制等工序后,与药材和香料一同炖煮。炖煮过程中,药材和香料的香味逐渐渗透到鸡肉中,使得鸡肉色泽金黄、香气扑鼻、肉质酥烂。食用时,...
庐州烤鸭、逍遥鸡和肥西麻花 | 庐州烤鸭。庐州烤鸭是安徽省的一道传统特色名菜,也是合肥市的传统名吃,相传庐州烤鸭原是宫廷御膳美食,后流传至民间。 逍遥鸡。“逍遥鸡”也被称为“曹操鸡”,创于三国时期,因给曹操治病而研发出来的美食而得名,它早已成为安徽合肥的一道地方特色名菜,因加入多种名贵药材香料一起烹饪制...
“逍遥鸡”是安徽省合肥市美食一绝，为历史名菜。它用整鸡制作，涂满蜂蜜后油炸，再用多种调料卤煮，焖至酥烂而成。公元208年汉丞相曹操统率数十万大军进攻荆州。其时刘表刚死，他的儿子刘琮被曹兵的气势震慑住了，急忙上表投降。刘备不得不向江陵撤退。不久，曹兵攻下江陵，沿江东下，刘备驻在夏口...