又如坚果经炒烤之后,所含赖氨酸对人有害;牛奶加热或干燥后,所含的蛋白质则会转为不完全。 假如同时吃下两种以上的不完全蛋白质,它们可以截长补短,化合后转化为有价值的氨基酸,对健康非常有益。例如大多数谷物都缺乏赖氨酸与蛋氨酸,而大豆可供多种氨基酸但缺蛋氨酸,如果与玉米面包同吃,则可以相互支援截长补短,...
📚 长期缺乏B族维生素,会抑制胃酸分泌和消化酶的生成。这告诉我们,如果缺乏B族维生素,消化功能会受到影响。相反,想要改善和提升消化功能,维生素B族的参与是必不可少的。🍂 叶酸是身体细胞繁殖和产生遗传物质RNA和DNA所必需的。没有叶酸,身体无法生长,甚至头发、精子和指甲也无法生长。身体出现疾病后也无法康复。孕妇...
🌟 今天我们继续探索《吃的营养科学观》的奥秘,深入了解了脂肪和碳水化合物的重要性。🍖 脂肪:身体的建筑基石 脂肪不仅是构建细胞的关键成分,还对神经系统和大脑的正常运作至关重要。肾上腺皮质和性器官分泌的激素由特定脂肪合成,而脂肪还能促进肠道内有益细菌的生长。摄入脂肪后,它们会被分解为甘油和脂肪酸,即使...
早餐的质量决定我们身体产生的能量。 注意:餐后数小时内,身体的舒适程度是由我们早餐所吃入的蛋白质的数量决定的。想要有精力的充沛,需要少量的脂肪和一定数量的碳水化合物。 因为蛋白质和脂肪可以延缓我们的消化速度,同时,碳水化合物为我们的身体提供能量。 过量的摄入糖,加重胰腺的负担。如果早餐中吃了很多富含淀粉...
阅读笔记: 营养学——一个令人着迷的话题 1.缺乏营养,导致身体和精神的恶化。 青春期的营养均衡,叛逆的青春期可平稳度过。 2.只要是适当的营养,就能使人得情绪、体态发生明显的变化,让人也变得更加的圆融,朝气蓬勃,也更加的自信。 3.作者强烈抨击粮食精加工。
从12月7日到12月27日,连续21天的打卡学习结束了。今天,我梳理了一下我的21篇读书笔记,把每一天学习的重点内容分享给大家,让大家能够花更少的时间,了解更多更重要的信息,从而掌握本书的精髓。 一、营养学是研究食物如何构建人体健康的科学,营养学的目的是保持健康和防止疾病。
每天的饮食，不仅要吃得好，还要吃得饱，同时更要给正确、科学的观点出发合理饮食。而现实中均衡饮食未被广泛接受的原因：对于食物的信息大多数来源于视觉广告，广泛且容易使某些人产生认知错误。坊间流传太多似是而非的“规范”，人云亦云，不求甚解。信息错误大于正确信息、内容，不真实信息大于正确营养科学观。把...
让我们翻开第三十章,这很容易让人相信,戴维斯女士在本章的第一小节痛斥很多食品工厂散播虚假食品广告,把精致加工的食品包装成健康食品,或者一些不法商贩会将普通面包添加一种褐色的焦糖色素,这样可以假装是全谷物制成的等等卑劣行为。 经过深加工的食品确实会使大量营养流失,在本章的第二节,作者认为,几乎每一种精致...
《吃的营养科学观·读书笔记》DAy2 早餐是我们一天生活中的重中之重，快节奏的生活常常会让你忘记吃早餐。而不吃早餐或者吃得比较少则会让你整天无精打采、工作出错；但同时这和你的情绪有很大的关系。而我们的身体是否能维持精力充沛，完全是由早餐饮食中的蛋白质含量所决定的。你之所以不爱吃早餐，有以下几个...
一，糖类提供持续的活力 今日观点：想要获得身体健康，至少需要40种甚至更多的营养素。一天之中，你的感觉如何？取决于你所吃的早餐。吃的太少或者太多都会使你营养不良。早餐的质量决定身体所产生的能量，或者说你的血液中的含糖量多少。身体产生的能量多少与糖供应量息息相关，并决定着你的思维行为和...