\n2、不会马上患癌\n虽然烤焦的食物中存在致癌物质,但不等于食用后马上患癌,是否得癌症与个人抵抗力、食用量,还有生活环境等多种因素有关。肉类的食物在烤焦时肌酸、糖、维生素、氨基酸等营养物质会被破坏,从而不利于人体吸收更多的营养物质,因此患者在吃烤串时应尽量去除烤焦的部位。对于正在长身体的儿童如果经常...
病情分析:烤焦的食物不建议食用,因为其中可能含有致癌物质。 1.烤焦的食物,如烧烤、烤面包和炸薯条,通常含有丙烯酰胺和杂环胺两种潜在致癌物质。实验室这些化学物质可能导致DNA损伤,从而增加癌症风险。 2.丙烯酰胺是一种在高温烹饪过程中自然形成的化合物,尤其是在烤、炒或煎制淀粉类食物时。这种物质被发现与动物实验...
病情描述: 烹调烤焦的食物是否能吃 医生回答(1) 吕涛副主任医师 江苏省人民医院 中医科 病情分析:烤焦的食物不宜食用,因为其中含有可能致癌的物质。 1.烤焦食物中的主要风险来自于丙烯酰胺和多环芳烃。丙烯酰胺在高温加热碳水化合物时产生,是一种潜在的致癌物。动物实验表明,摄入大量丙烯酰胺具有致癌性。多环芳烃则...
偶尔吃烤焦的食物会致癌吗(男,30岁) 分析及建议: 偶尔吃一次烤焦的肉对身体的影响比较小,但是若经常吃烧焦的肉,则可能会增加致癌的风险,对身体健康不利。肉类在烧烤、煎炸的过程中,如果持续在非常高的温度下烧焦后,可能会产生杂环胺类物质,属于一种致癌成分。日常如果经常吃这些烧焦的肉,长期摄入大量的致癌物质,...
你好，部分烤焦的食物中含有致癌物质，但不是所有烤焦的食物中都含有致癌物质 指导意见：偶尔一次食用烤焦...
你好，淀粉类的食物烤焦了对身体是没有什么伤害的，烤焦了主要是一些c元素。但是蛋白质类烤焦了会身体的...
不过,食物被烤焦的情况很常见,甚至有人说烤焦了才好吃,#烤焦的食物还能吃吗#?真不建议吃!烤焦后的食物致癌物含量很高,比如有研究发现烤焦的鱼皮,3,4-苯并芘的含量可高达 53.6~70μg/kg,这远远高于国标中肉制品中3,4-苯并芘的限量(5μg/kg)。如果是偶尔吃一次问题不大,但如果经常吃,可能会增加患癌风险。
烤焦食物,学名上称焦黑食物。焦黑食物理论上能够致癌,这点要重申是正确的,毕竟这是公认的。不过,实际上,“理论上致癌”不等于“实际上致癌”。不然,世界上那么多人都喜欢吃烧烤,为何没有同等数量的人患上癌症呢?我们上高中政治经常听到的一句话:量变与质变的关系。所以,只谈致癌不谈量,那就是以偏概全。
要是整块肉都烤焦了,估计你根本无法下咽…… 2、摄入的焦黑物达不到致癌的量 上文讲述的试验中,仓鼠被投喂的食物中混有大剂量焦黑,也并未发生癌症。 按照相应比例换算到人体的话,需要吃下的焦黑物的量更是大得惊人,得要一吨以上啊!根本没有人吃得下这么大量的焦黑物。
焦黑食物,理论上能够致癌,然而实际上非常难。原因有两个: 1.焦黑物并不会上瘾 焦黑物和烟草、酒精都算「致癌物」,但是烟草和酒精能够使一些人上瘾,从而沉湎其中、日久天长不断接触,最终引发癌症。 焦黑一般只是依附在食物中,占的比例也比较合理,才会有不错的色、香、味,才会吸引人想吃下去。要是整块肉都烤焦了...