人人都需要食物,大部分人都爱吃食物,可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐,你看到的或许是卡路里,是营养配比,是价格,而有人却能看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言:“告诉我你吃什么,我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了人类过去与现在的种种信息:我们的身份,我们在社会中的位置,我们...
”英国历史学家菲利普·费尔南多-阿梅斯托在《吃：食物如何改变我们人类和全球历史》（以下简称《吃》）里如此说道。近年流行以“吃”写史，可惜经 常是微物史观的写法，难免失于细碎，而阿梅斯托的《吃》被评论界认为是一部“针对演化进程之现代模式的批评作品”，是有资格跻身全球史研究领域的有分量的作品，被提名...
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《吃 : 食物如何改变我们人类和全球历史》人人都需要食物,大部分人都爱吃食物,可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐,有人看到了卡路里,有人看到了营养配比,有人看到了价格,而有人却能看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言:“告诉我你吃什么,我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了我们过去...