据悉，为了推动司前温蛋从“传统作坊”走向“现代厂房”，今年初，司前镇政府多次带领司前镇强村公司到江门市源亨哥食品有限公司考察调研，深入交流，双方一致决定将司前温蛋开发成贴近市场、高品质的休闲健康零食产品。何举论表示：“此次发布的司前温蛋零食产品，是由我们公司和源亨哥食品有限公司合作研发，卤制...
司前温蛋是司前镇四大传统美食之一，历经数百年传承和发展，早已遍布司前大街小巷，闻名江门五邑。据了解，“温”指的是温蛋制作中的慢火卤煮技艺。“温蛋”圆润饱满、深褐色泽的外观，寓意着幸福圆满和生活红火。2023年，“司前温蛋卤制技艺”成功列入江门市第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录。受传统制作工...
携手司前温蛋卤制技艺非遗传承人进校园、进乡村、进社区,以广泛宣传促传承发展;举办村厨争霸赛,发动各村优秀乡厨运用代代相传的独特技艺制作温蛋,展示在传承中发展的非遗技艺,多管齐下推动非遗美食从“一家做”到“大家做”,推动司前非遗走出司前,把土特产“小买卖”...
温蛋的做法步骤 步骤1 准备材料 步骤2 这是大头菜干,加入一块温煮出来的鸡蛋别有风味。不加也没关系。 步骤3 把鸡蛋洗干净。 步骤4 加清水煮熟。 步骤5 把煮熟的鸡蛋去壳。 步骤6 加入老抽王,把鸡蛋滚动一下,让所有鸡蛋都上色。 步骤7 把黑豆和黑芝麻洗干净,与所有材料加入鸡蛋里。
司前温蛋卤制技艺 跟农历三月三吃鸡矢藤、端午节吃粽糍、中秋节吃月饼不同，司前温蛋没有时节限制，一年四季，但凡有喜庆宴席，温蛋绝对是一道意头吉利、备受欢迎的佳肴，也因此有一种说法：没吃过司前温蛋，不算来过司前。关于司前温蛋的由来 民间流传着这样一个故事 温蛋的由来 很久以前，何家初归媳妇...
司前温蛋是司前三宝之一 凡是喜事、节庆 当地人都习惯吃温蛋 代表着圆圆满满、锦上添花 一起来看看 司前温蛋 是如何制作的吧 视频加载失败,请刷新页面再试刷新 ▲点击播放视频 司前温蛋 将鸡蛋煮熟后去壳放入调料 八角、小茴香、黑豆、片糖、 蒜、生姜、...
日前,江门新会驰名“非遗”小吃“司前温蛋”发布了一款休闲零食产品。相关负责人表示,这是当地探索政企合作传承创新非遗技艺、推动“土特产”品牌建设的有益尝试,也是新会区全力推进“百千万工程”的生动实践。一枚小小的鸡蛋,从村口走向市场,从传统走向现代,逐步实现产业化、品牌化、规模化。
9月16日，“寻味大桥时代，食尚古镇非遗”2024年司前镇市级非遗项目“司前温蛋卤制技艺”宣传活动启动仪式暨代表产品“司前温蛋”发布品鉴会，在江门市新会区新汇·大融城举办。司前镇素有“千年古镇”的美誉，是新会历史的发源地，孕育出“百年龙舟”“司前金龙”等6项市、区级非遗项目。该镇传统特色美食种类...
司前温蛋卤制技艺 (传统技艺) 司前温蛋本应作司前煴蛋。在四邑话中,“煴”与“温”同音。又据宋代《集韵》,“煴”音“温”,是火微的意思。司前温蛋是采用“煴”的慢火卤煮技艺制作,与古语遗传相吻合。司前镇在古时候有古驿道贯穿全境,联通东西南北,商旅必经,手工业和商业较为发达,同时也带来了美食的多...