司前温蛋是用鸡蛋烹制,也可以根据实际情况用鸭蛋或者鹌鹑蛋去制作。
据悉，为了推动司前温蛋从“传统作坊”走向“现代厂房”，今年初，司前镇政府多次带领司前镇强村公司到江门市源亨哥食品有限公司考察调研，深入交流，双方一致决定将司前温蛋开发成贴近市场、高品质的休闲健康零食产品。何举论表示：“此次发布的司前温蛋零食产品，是由我们公司和源亨哥食品有限公司合作研发，卤制...
司前温蛋是司前镇四大传统美食之一，历经数百年传承和发展，早已遍布司前大街小巷，闻名江门五邑。据了解，“温”指的是温蛋制作中的慢火卤煮技艺。“温蛋”圆润饱满、深褐色泽的外观，寓意着幸福圆满和生活红火。2023年，“司前温蛋卤制技艺”成功列入江门市第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录。受传统制作工...
司前温蛋 将鸡蛋煮熟后去壳放入调料 八角、小茴香、黑豆、片糖、 蒜、生姜、五花肉都是其中关键的配料 把握好火候 慢慢将味道“温”进蛋内 等到鸡蛋呈现深棕色时即成 运营丨新会区融媒体中心新媒部 视频丨新会区融媒体中心专题部
日前,江门新会驰名“非遗”小吃“司前温蛋”发布了一款休闲零食产品。相关负责人表示,这是当地探索政企合作传承创新非遗技艺、推动“土特产”品牌建设的有益尝试,也是新会区全力推进“百千万工程”的生动实践。一枚小小的鸡蛋,从村口走向市场,从传统走向现代,逐步实现产业化、品牌化、规模化。
司前温蛋卤制技艺 (传统技艺) 司前温蛋本应作司前煴蛋。在四邑话中,“煴”与“温”同音。又据宋代《集韵》,“煴”音“温”,是火微的意思。司前温蛋是采用“煴”的慢火卤煮技艺制作,与古语遗传相吻合。司前镇在古时候有古驿道贯穿全境,联通东西南北,商旅必经,手工业和商业较为发达,同时也带来了美食的多...
司前温蛋卤制技艺 跟农历三月三吃鸡矢藤、端午节吃粽糍、中秋节吃月饼不同，司前温蛋没有时节限制，一年四季，但凡有喜庆宴席，温蛋绝对是一道意头吉利、备受欢迎的佳肴，也因此有一种说法：没吃过司前温蛋，不算来过司前。关于司前温蛋的由来 民间流传着这样一个故事 温蛋的由来 很久以前，何家初归媳妇...
9月16日，“寻味大桥时代，食尚古镇非遗”2024年司前镇市级非遗项目“司前温蛋卤制技艺”宣传活动启动仪式暨代表产品“司前温蛋”发布品鉴会，在江门市新会区新汇·大融城举办。司前镇素有“千年古镇”的美誉，是新会历史的发源地，孕育出“百年龙舟”“司前金龙”等6项市、区级非遗项目。该镇传统特色美食种类...
9月16日,江门市新会区司前镇在新会大融城隆重举办寻味“大桥时代”2024年司前镇市级非遗项目“司前温蛋卤制技艺”宣传活动启动仪式暨代表产品“司前温蛋”发布会。江门市政协委员陈松以及市农业农村局、新会区委宣传部、区“百千万”指挥部、区农业农村局、区科工商务局、区文广旅体局、区市监局等相关单位出席...
跟农历三月三吃鸡矢藤、端午节吃粽糍、中秋节吃月饼不同,司前温蛋没有时节限制,一年四季,但凡有喜庆宴席,温蛋绝对是一道意头吉利、备受欢迎的佳肴,也因此有一种说法:没吃过司前温蛋,不算来过司前。 新会,是南粤历史文化名城,千年文脉,源远流长。在绵延1600多年的历史长河中,世代生活在这里的人们,给我们留...