浙江大学, 教授 / 科研之友号:45999439 科研之友人员唯一编号 手机:1395****601 / 邮箱:ps*@zju.edu.cn 2 项目 670 成果 9226 阅读 371 下载 10165 被引 57 H-指数 主页 成果 工作经历 浙江大学 教授 代表成果 Juice components and antioxidant capacity of citrus va
导读 2024年11月,浙江大学叶兴乾教授团队和北京工商大学孙宝国院士团队在期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》(Q1,IF: 5.7)上发表题为“Study on the Interaction between Polyol Glycerol and Flavor Compounds of Baijiu: A ...
生物系统工程与食品科学学院叶兴乾教授作为负责人的果蔬加工专业分中心得到农业部认定
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叶兴乾 叶兴乾,男,博士,1962年5月出生,浙江大学食品与营养系教授,博士生导师。食品科学与工程一级学科负责人,浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长。1985年获果蔬加工硕士学位,1998年获博士学位。自85年起一直从事果蔬加工、食品安全教学和科研,主讲过《果蔬加工学》、《农产品加工学》、《食品感官评定》(硕士...
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