台蘑,即生长在五台山五座台顶的蘑菇。味道鲜美,营养价值高,与张家口产的“口蘑”齐名。台蘑有香草和银盘两个品种。香草味道清香,银盘以菌盖大而白如银盘得名。台蘑盖厚、杆粗、杆底锤圆,有油性,晒干后不会发硬。台蘑还有一定的药用价值,著名中成药“舒筋散”的主要成分之一就是台蘑。 五台山的五座山顶生...
五台山蘑菇简称,台蘑是一种营养极高的食用菌类作物,又称“天花菜”。产品简介 五台山蘑菇简称,台蘑是一种营养极高的食用菌类作物,又称“天花菜”。元代吴瑞《日用本草》中有这样的记述:天花菜出自山西五台山,形如松花而大,香气如簟,白色,食之甚美。唐宋时就被选做宫廷菜,是山西传统的著名特产。台蘑...
五台山台蘑简介 台蘑因产在佛教圣地五台山而闻名遐迩。久闻大名,未亲尝其物者,殊甚。故本店应此而开。 五台山是自然文化双项世界遗产。寺庙林立,佛门广大,文化昌盛,略过不提,此处青山秀水生台蘑。灵山珍馐,皇家贡品。康熙六次巡台,传说找爹,实难忘此山此水此物此女子尔。旧时百姓口中物,飞入皇家御膳房。
台蘑主要在夏秋两季生长,生长环境常见于针叶林内,它与针叶树形成共生的菌根系统,常见于吉林和山西等地的森林地带。据传统中医理论,台蘑具有微咸而温的性味,具有显著的药效。它主要的功效包括追风散寒,舒缓筋络,活络经脉,特别适用于治疗腰腿疼痛和手足麻木等筋络不舒的状况。在使用方法上,台蘑...
金钱台蘑,是一道晋菜。所需食材 台蘑(干)50克,鸡里脊100克,熟猪油75克,蛋清4个,盐5克,水粉7.5克,香菇10克,火腿红肉5克,绿色蔬菜15克,摊黄蛋皮1个,味精2.5克,鸡汤100克,精粉10克。做法 先用冷水将台蘑的泥土洗净,再用开水泡发,加盖焖半小时后,摘去须根和黑皮并翻洗干净,再换水焖...
台蘑是五台山特有的野生珍稀食材,用台蘑烹饪的蘑菇酱叫做台蘑酱,是五台山的地域特色食品。五台山的野生蘑菇以南台附近的最佳,品质极高,口感香,氨基酸、矿物质、维生素等含量丰富,所以制成的蘑菇酱味道独特,香气浓郁,鲜香味美,有健脾开胃、补充营养的功效,主要用于佐餐时的调味。制作方式 家庭制作方式比较...
1.台蘑是山西的珍贵特产,此菜要选用大小一致的台蘑制作才能形如金钱。配料火腿选用金钱火腿,用.. 10%浓度的热碱水刷洗干净,清水冲去碱味后泡6小时,再旺火足气蒸熟,去皮、去骨,取瘦肉一块配制此菜。2.镶好的台蘑入笼蒸制的时间不能长,防止蒸老,出笼后把原汤倒人炒锅,此汤极鲜,用它偎制绿色蔬菜...
葱烧台蘑 葱烧台蘑,山西特色美食。所获荣誉 2022年6月12日,入选十 大晋菜。