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台湾小香肠(比外面卖的还好吃)的做法 肥瘦肉分开(去皮),再将瘦肉分为2等分,先把其中一份瘦肉切成0.5x0.5cm左右的小肉丁,另一份瘦肉剁成细的不要是肉丁又不要是肉泥,最后将肥肉剁成泥,三种肉馅先放一个盆里 将称好的调料(上述用料中除了冰水、红曲粉、白酒)放入肉馅盆中搅匀,然后分多次加冰水,每次都要...
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台湾小吃香肠的做法(一)的做法 步骤1 1.准备材料: 猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7为最合适; 羊肠衣适量用水洗去盐分,浸泡30分钟,可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞,然后泡水备用,如果怕有腥味可以在水中加点料酒。 步骤2 2.将肉先切成小块,在用绞肉机绞馅。月亮虾饼 3.用8mm孔径的绞肉...
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1 准备好脆皮小香肠所需的食材，肉馅选择的是猪前腿肉，肥瘦比例1：9或2：8肠衣我选的是1.8-2厘米规格的细羊肠衣，料酒可以用米酒黄酒等替代。2 将猪肉馅、绵白糖、盐、料酒、五香粉倒入盆内 3 用筷子将肉馅与调料搅拌均匀 4 加入适量的清水，搅匀 5 分次加入水淀粉（60克淀粉+70克清水）6 用筷子顺着...