选择碱化可可粉:碱化可可粉是通过加工处理降低了酸度的可可粉,其pH值通常较高。虽然这不会直接去除草酸,但可能有助于减少草酸的相对含量或影响其在体内的吸收。碱化可可粉的风味也更柔和,适合用于烘焙和饮品制作。 适量食用:控制可可粉的摄入量也是减少草酸摄入的一种方法。适量食用可可粉,避免过量,可以降低草酸对...
100克黑巧克力仅含有120毫克草酸。用于生产巧克力的可可粉的草酸含量虽然很高，达到每100克可可粉含470毫克草酸，但是等到制成巧克力以后，里面的草酸含量已经大大降低，每100克黑巧克力仅含有120毫克草酸，健康的人足以正常代谢这些草酸。
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可可粉就是把可可都磨成粉…… 当然也有草酸了。一般可可豆中50%至60%的成分是可可脂,可可碱和咖啡因。含有蛋白质20.9g 脂肪8.4g 碳水化合物54.5g……其实草酸没那么恐怖的，记得吃菠菜之类的焯一下，平时多喝水就好了。你说的其他那些食物只是有巧克力味，里面的可可粉加得很少，更不用担心。
先从可可粉、咖啡、可乐说起 可可粉与咖啡是两个东西,可可粉里面含有大量草酸,每100克含量623mg,对于草酸钙结石患者来说属于高危食品。建议不宜服用。 咖啡、可乐本身不含有任何长结石的成份,但都含有咖啡因。咖啡因会让身体内的钙质流失,而这些钙质变少反而会让草酸疯长,会成肾结石形成的诱因。 豆浆、牛奶对肾结...
可可粉是经过碱化的，不含草酸酯和糖分。
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如何在烘焙过程中降低生可可粉中草酸盐的浓度? 关注问题写回答 登录/注册烹饪 食品制作 烘焙 食材 可可 如何在烘焙过程中降低生可可粉中草酸盐的浓度?关注者0 被浏览9 关注问题写回答 邀请回答 好问题 添加评论 分享 暂时还没有回答,开始写第一个回答 下载知乎客户端 与世界分享知识、...
很明确的告诉你：可可粉中含有丰富的草酸。所以以后要注意了。