——摘编自张箭《可可的起源、发展与传播初探》材料二:西方巧克力发展简史 16世纪 可可以药品和食品的双重身份进入西班牙,逐渐发展为宫廷极具代表性的食物。 17世纪上半叶 巧克力饮品进入咖啡店或茶馆,消费逐渐大众平民化,并在社交和政治中发挥重要作用。 19世纪上半叶 1828年,荷兰化学家梵•豪登发明了...
——摘编自张箭《可可的起源、发展与传播初探》材料三:自19世纪后半期起,美国就开始在各州投资兴建专门的农业试验站,到了19世纪末期,美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。此外,还有许多其他私营农业技术研究团体或机构。各级部门经常举行各种学术会议,讨论方法、交流经验、推...
可可的起源、发展与传播初探 作者： 张箭 作者机构： 四川大学历史文化学院 出版物刊名： 经济社会史评论 页码： 86-94页 年卷期： 2012年 第1期 主题词： 可可;印第安人;欧洲人;大传播;前景 摘要：可可树原生于南美洲亚马孙河、奥里诺科河两岸的热带雨林地区。印第安人对可可的人工栽培已有两千多年的历史。在...