可丝达酱是一种非常受欢迎的西式酱料,也被称为卡仕达酱或吉士酱。它主要以蛋黄和低筋面粉为原料,加入牛奶和糖制作而成。通过加热使蛋白质凝固和淀粉糊化,它成为了一种半流动的、黏稠的浓酱。 定义 可丝达酱是一种半流动的、黏稠的浓酱,主要通过蛋黄和低筋面粉为原料,加入牛奶和糖制作而成。通过加热使蛋白质凝固...
卡仕达酱（custard cream）也叫做吉士酱，是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富 ，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。原料 【卡仕达酱】(参考分量：200克)蛋黄2个，细砂糖30克，牛奶150克，低筋面粉15...