做法步骤：：准备6个鸡蛋，再准备两个小碗，蛋黄蛋清分离，蛋清拿去冰箱冰着，这样也会更容易打发，小锅里倒入85克玉米油，开小火加热至70度左右，倒入低筋面粉，搅拌成细腻面糊，加入清水拌均匀，也可以换成牛奶，加入少许清水搅拌均匀；：搅拌好再加入蛋黄搅拌成细腻的面糊，蛋白加几滴柠檬汁去腥，分三次加入细砂糖，再中
1、把5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清冷冻到四边起冰碴儿，这样打发更稳定；蛋黄密封容器放一旁待用。2、把低粉和玉米淀粉混合均匀，倒入70度的热玉米油烫面。3、倒入常温牛奶继续搅拌，搅拌均匀后加入蛋黄，继续搅拌成细腻的面糊。4、蛋清中加入柠檬汁和细砂糖，用打蛋器低速打散，然后用中高速打发，最后低速整理，打...
第16步、翻拌均匀(切记划圈圈) 第17步、将蛋糕糊倒入垫油纸的模具中震出气泡后放入预热好的烤箱150度水浴烘烤50分钟后180再烘烤10分钟左右上色即可 第18步、出炉后用铜模印上喜欢的花形切块装盘 第19步、成品 第20步、成品 第21步、成品 小贴士: 铜模在火上烧70秒左右即可印出清晰的花纹 来自 美食天下 鸣...
古早蛋糕的烹饪技巧 1.油加热到80度左右,然后需立即倒入低筋粉,所以要提前过筛好面粉。 2.此方是八寸方模的用量,新手建议用5个鸡蛋量做(低筋面粉75克,鸡蛋5个,玉米油60克,牛奶50克,细砂糖60克)做起来相对容易些。 3.不喜欢湿润口感的,也可以不用水浴法,直接烤味道也是棒棒哒 4.烘烤结束后蛋糕无需立即出...
古早蛋糕 超级细腻、柔软、有弹性的蛋糕~ 原料:鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、低筋面粉、柠檬汁。 做法步骤: 第1步、准备食材。 第2步、蛋黄蛋清分离。 第3步、玉米油小火加热至开始冒小泡泡。 第4步、加入低筋面粉搅拌均匀。 第5步、加入牛奶。 第6步、搅拌均匀。 第7步、加入蛋黄。 第8步、搅拌均匀。 第...
古早味蛋糕 by 小橙子de妈咪 配料:鸡蛋6个、低筋面粉90克、玉米油75克、牛奶63克、盐1克、白砂糖60克 烹饪步骤:1.准备食材 2.模具提前包好，因为用水浴法烤我用的是学厨8.5寸方形活底模具。3.玉米油提前加热，倒入盆中 4.趁热筛入低筋面粉搅拌均匀 5.蛋清蛋黄分离，蛋黄直接放入面糊中。6.加入牛奶搅拌...
古早蛋糕配方合集 之前出了8寸的古早配方，很多姐妹要其他尺寸的，今天把常用的几个尺寸配方，都整理出来了，制作过程都是一样的，可以参考8寸的制作视频！每台烤箱的实际温度都会有差别，图上给出的烘烤时间和温度，只能给你们做参考，大家要根据自己烤箱的实际情况灵活调整！
巧克力内馅古早味蛋糕 原料：鸡蛋6个、牛奶60克、盐1克、色拉油70克、细砂糖65克、低筋面粉80克、可可粉10克 巧克力内馅：苦甜巧克力60克、黄油20克、淡奶油8克 模具：18CM方型模具 烘焙：水浴法180度上下火60分钟 巧克力内馅做法：苦甜巧克力60克、黄油20克、淡奶油8克 1、所有材料加入小碗里隔水融化。2...
古早蛋糕完美配方一次成功的做法 步骤1 1⃣️模具外层包上3层锡纸(防止模具进水以及蛋糕侧面上色)里面铺好油纸。 2⃣️玉米油加热至大约75度(⚠️不要超过80度,蛋糕就会收腰)倒入碗中迅速筛入低粉拌匀,加入纯牛奶拌匀,加入6个蛋黄拌匀备用 3⃣️烤箱150度上下火预热,6个蛋清中加几滴香草精和盐,用...