1、折法分为:动物、植物、实物三类 2、摆法分为:杯花、盘花(杯花用于宴会,盘花用于便餐) 六、餐巾折花注意的事项 1、折叠口布花,没块口布首先要干警、烫平。 2、折叠口布花药讲究卫生,应放在与口布大、小、干警的相适应得地方进行,不允许用嘴叼咬,折口布花要求先设计好花形,以此性折成。切记:叠了又拆,拆了又叠,要
餐饮服务中餐服务中口巾折花 一、概念: 1、口布:亦成为餐巾,茶巾或花巾等,亦是宴会、酒席以及家庭餐桌上使用的卫生用品。 2、口布折花:就是餐饮服务人员通过艺术创造酱餐巾折成各种动植物形态,摆、插在骨碟或口杯内供客人欣赏。二、口布折花在宴会中的主要作用 1、突出主题:(宴会的性质) 2、美化席面(渲染...
1.餐巾折花:了解餐巾的作用和用途;掌握餐巾折花的主要技法和注意事项。 2.托盘:通过对托盘和端托服务的基础知识的讲解和操作技能的训练,使了解托盘的种类和用途,掌握托盘的操作程序与操… 花兜兜打开知乎App 在「我的页」右上角打开扫一扫 其他扫码方式:微信 下载知乎App 开通机构号 无障碍模式 验证码登录 密码...
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