变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们分别是( )A. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B. 醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C. 醋酸菌
解析 【答案】C 【解析】 试题分析: 在氧气充足的条件下,醋酸菌能将乙醇转化成醋酸,变酸酸的酒表面的一层菌膜,主要与醋酸菌有关;泡菜坛液面的一层白膜,主要是成膜酵母繁殖的结果;腐乳表面一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的。综上所述,C正确。
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们分别是< > A. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B. 醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 相关知识点: 试题来源: 解析 C 解析:酿酒时如果密封不严密,就会使好氧的醋酸菌繁殖并在...
变酸的酒表面有一层膜、腐乳外有一层致密的皮,它们分别是( )A. 酵母菌、毛霉菌丝B. 醋酸菌、酵母菌C. 醋酸菌、毛霉菌丝D. 酵母菌、醋酸菌
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮 它们分别是( ) A. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B. 醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 相关知识点: 试题来源: 解析 [答案]C [解析]①在氧气充足的条件下 能将乙醇转化成醋酸 变...
【解析】变酸的酒表面的膜是由于酒的上方有氧气,醋酸菌利用氧气将酒精氧化成醋酸, 自身得以繁殖形成酒表面的一层膜;泡菜坛表面的膜是由于酵母菌进行有氧呼吸繁殖形成的,并通过呼吸将坛中的氧气耗尽,有利于乳酸菌的无氧发酵;腐乳是利用毛霉产生的蛋白酶、脂肪酶等将豆腐中的蛋白质和脂肪分解成易于吸收的物质,毛霉在...
解答: 解:醋酸菌是好氧菌,在氧气充足的条件下,可以将酒精转化成乙醛并进一步转化成醋酸,因此密封不严的酒会变酸,且表面形成醋酸菌的菌膜;酵母菌是兼性厌氧微生物,泡菜发酵液营养丰富,其表面也可能含有氧气,适合酵母菌繁殖,因此泡菜坛表面可能会有成膜菌膜繁殖形成的一层菌膜.故选:C. 点评:运用传统的发酵技术的...
变酸的酒表面有一层膜.泡菜坛表面有一层白膜.腐乳外面有一层致密的皮,它们分别是( ).A.醋酸菌.乳酸菌.毛霉菌丝 B.醋酸菌.毛霉菌丝.毛霉菌丝C.醋酸菌.酵母菌.毛霉菌丝 D.酵母菌.醋酸菌.乳酸菌
变酸的酒的表面有一层膜.泡菜表面有一层白膜.腐乳外面有一层致密的皮.它们分别是A.醋酸菌.乳酸菌.毛霉菌丝B.醋酸菌.毛霉菌丝.毛霉菌丝C.醋酸菌.酵母菌.毛霉菌丝D.酵母菌.醋酸菌.乳酸菌