可以。蛋白变性，只是其空间三维结构变化了，其一级序列并没有改变。所以仍然存在的肽键会和双缩尿发生紫色反应。
首先需要解释的是，蛋白质变性仅仅只是空间结构变了，即:生物活性消失，但分子结构没变。而双缩脲试剂(氢氧化钠和硫酸铜)检验蛋白质原理是与肽键反应生成。综上，可以反应。