发酵酒 [ fā jiào jiǔ ] 生词本 基本释义 详细释义 [ fā jiào jiǔ ] 酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 热搜字词饱嗝儿 羊毛疔 迫击炮 度量衡 © Baidu 使用百度前必读 百度首页 问题反馈 商务合作 关注微博 ...
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一、发酵酒 发酵酒是通过将含有自然发酵产物的酿料进行发酵得到的酒。酿料可以是水果、谷物、蔗糖等，其中含有的糖分在发酵的作用下转化为酒精和二氧化碳。发酵酒制作过程相对简单，主要包括酿造、发酵和熟化等环节。发酵酒的特点在于保留了原料的天然风味和营养成分，味道多样且富有层次感。不同的水果或谷物酿造的发酵...
一、葡萄酒 葡萄酒是以葡萄为原料,经过发酵和陈酿而成的酒类。根据葡萄品种、产地和酿造方法的不同,葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒等多种类型。每种葡萄酒都有其独特的风味和口感,是世界上受欢迎的发酵酒之一。 二、啤酒 啤酒是以大麦、啤酒花、水和酵母为原料,经过糖化、发酵...
发酵酒主要通过果汁或谷物经过热处理、糖化、发酵、过滤等工艺制作而成。酿造酒的制作过程则包括糖化、酵母发酵、蒸馏、陈年等多个步骤,而且酿造酒通常需要陈酿数年之久,酿造周期较长。 四、酒精度数不同 一般来说,发酵酒的酒精度数在5%~18%之间,其中啤酒的酒精度数在3%~6%之间,葡萄酒的酒精度数在...
发酵酒,也称为酿造酒,英文是Fermented Alcoholic Drink。 中国国家标准对它的定义,“以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒”。 定义正如它的名字,发酵而成的酒。 应该来说,发酵酒是历史最悠久的一种酒。我们WSET二级课程所学的葡萄酒,起源历史可追溯到8000年以前。
Sake 日本清酒,是一种典型的发酵酒。 国内普通聚会出现的,獭祭、月桂冠、白鹤、菊正宗,高端宴请的十四代,都是日本清酒的著名品牌。 日本清酒的起源,在500~1000年期间,这段时间正好是米传入日本的时期。 日本各地都能酿造日本清酒,但几乎所有的清酒酿酒厂附近,都有优质的水源(泉水)。
第一段：发酵酒的魅力 发酵酒是一种通过酵母菌将糖分转化为酒精和二氧化碳的酒类。发酵酒制作的基本原理是将含有糖分的果实或谷物与酵母菌接触，使其发生发酵反应。最常见的发酵酒包括葡萄酒、啤酒、苹果酒等。发酵酒的特点是口感醇厚，味道多样，能够保留原料的天然风味。王祖烧坊的传家系列酒就是一款以葡萄为原料...
酿造酒（Fermented Alcoholic Drink）又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。生产原理 在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化...