天然鲜味料谷氨酸玉米粉酶解发酵正交优化natural umamiglutamatecorn mealenzymatic hydrolysis本研究以玉米粉为主要原料,利用谷氨酸棒杆菌发酵生产新型天然鲜味料.首先通过单因素实验和正交试验优化玉米粉酶解工艺;然后在摇瓶水平对谷氨酸棒杆菌GL-6发酵产谷氨酸的条件进行优化,确定最佳氮源及含量和最佳玉米粉酶解液添加量,然后...