1. 提升口感:果蔬发酵剂中的益生菌能够通过发酵作用,将果蔬中的部分糖分转化为乳酸、醋酸等有机酸,从而降低产品的pH值,使其呈现出更加酸甜的口感。同时,发酵过程中产生的气体还可以使果蔬产品变得更加蓬松柔软。 2. 增加营养价值:在发酵过程中,益生菌会将果蔬中的部分蛋白质分解...
肥料发酵剂,顾名思义,是一种专门用于加快有机物料发酵进程的生物制剂。其主要功效在于能够迅速分解和转化有机物质,使之释放出对植物生长至关重要的营养元素,从而显著提升肥料的肥效。 二、探究肥料发酵剂的工作原理 肥料发酵剂之所以能够发挥如此显著的作用,主要归功于其中所含的...
名词解释 发酵作用 答案: 是指以基质分解不彻底的某种中间代谢产物为最终受氢体的生物氧化过程。 点击查看答案 你可能感兴趣的试题 名词解释 有氧呼吸 答案: 是以分子氧为最终受氢体的生物氧化过程。 点击查看答案 名词解释 霉菌 答案: 是在营养基质上形成绒毛状,絮状或蜘蛛网状的丝状真菌。 点击查看答案...
知识点1 乳酸发酵1.发酵技术定义:运用微生物的作用,对食品原料进行加工并制作出新型食品的方法。2.酸牛奶的制作过程2清洗容器并高温煮沸3加入酸奶,接种4密封为乳酸菌发酵提供5环境在无氧的条件下,乳酸菌将葡萄糖6分解为73.乳酸发酵拓展概念 利用8对某些原料进行发酵制作食品的一种技术乳酸菌在9和10条件下,将葡萄...
发酵调节剂是指一类能够调节发酵过程的物质,可通过增强或抑制特定微生物的生长和代谢等方式来调节发酵的速度和品质。它包括多种微生物、酶和辅助物质,可用于控制发酵过程中的酸碱度、温度、湿度、气压等环境因素,从而保证发酵产品的品质和稳定性。 二、作用 发酵调节剂在...
3. 安全性:在选用酵素发酵剂时,应关注其安全性问题,确保所选产品符合相关法规标准,无有害物质残留。 综上所述,酵素发酵剂在酵素制作过程中发挥着至关重要的作用。通过了解酵素发酵剂的定义、作用及选用要点,我们可以更好地掌握酵素制作的技巧,提升酵素品质,为健康生活增添一份...
搜索 名词解释 发酵作用 答案: 无氧条件下,底物脱氢后所产生的还原力不经过呼吸链传递,直接交给某一内源氧化性中间代谢产物的一类低效产能反应 你可能感兴趣的试题 名词解释 共生关系 答案:指两种生物紧密地生活在一起,相互依赖,互为对方创造有利条件,彼此不能分离,在生理上相互分工,互换生命活动的产物,在组织上....
名词解释 甲烷发酵作用 答案: 以二氧化碳作为最终电子受体的无氧呼吸作用,最终生成甲烷(沼气)。点击查看答案 手机看题 你可能感兴趣的试题 名词解释 氮源 答案: 构成微生物细胞物质代谢产物中氮素来源营养物质称之 点击查看答案 手机看题 名词解释 寄生型指 答案: 微生物利用有生命的有机物质成分为营养料...