发色剂和护色剂一样吗..例如维生素C可以作为护色剂来防止果蔬变色;茶多酚(一种植物提取物)可用于肉类中以延长保质期并提高口感质量;抗坏血酸钙是一种用于果汁饮料的常用护色剂,可抑制金属离子引起的非酶褐变现象发生从而起到保鲜作用
食品发色剂和护色剂一..而护色剂也是用在肉及动物肝脏腌制加工过程中的一项技术措施,目的是通过使用氧化剂或利用一些维生素使原料中的二价铁转变为三价的肌红蛋白,从而使肉类保持鲜艳的红色.因此常用作护色的办法是用酱油或其他着色调味
百度试题 题目红肠的红色,是靠()作为发色剂和护色剂的 相关知识点: 试题来源: 解析 亚硝酸钠 反馈 收藏
红肠的红色,是靠( )作为发色剂和护色剂的如何将EXCEL生成题库手机刷题 > 下载刷刷题APP,拍照搜索答疑 > 手机使用 分享 反馈 收藏 举报 参考答案: 亚硝酸钠 复制 纠错举一反三 管电压为100KV的X射线光子的最大能量和最短波长分别为E,λ则( ) A. E=100KEV λ=0.0124nm B. E=100KEV λ=1.24*nm...
回答下列问题:I.硝酸钾KNO3用途广泛,用作分析试剂和氧化剂,制造炸药、在食品工业用作发色剂,护色剂,抗做生物剂,防腐剂,如用于腌肉,在午餐肉中起防腐作用。某KNO3溶液I含有少量的Fe3+、SO_4^(2-),现从该溶液中获取纯净的KNO3晶体,进行如下操作。x+y=2x+3.(1)试剂1是 (2)溶液III中主要存在的金属阳离...
百度试题 题目食品护色剂即食品发色剂,主要是指用于肉制品发色的硝酸盐和亚硝酸盐类。 A.正确B.错误相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏