百度试题 题目发色剂(名词解释) 相关知识点: 试题来源: 解析 发色剂:所谓发色剂其本身一般为无色的,但与食品中的色素相结合能固定食品中的色素,或促进食品发色。
百度试题 题目[名词解释] 发色剂 相关知识点: 试题来源: 解析 防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白,确保肉类食品的新鲜度。
答案:发色剂是指在食品加工过程中,添加适量的化学物质,与食品中某些成分作用,使制品呈现良好色泽的一类食品添加剂。常用于果蔬类瓜果制品的发色剂有硫酸亚铁等。在肉制品加工过程当中,传统发色剂包括硝酸钾、亚硝酸钾、硝酸钠和亚硝酸钠,发色助剂包括L 抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐、烟酰胺等。 解析:...
发色剂是具有天然发色性能的助剂。这类助剂具有给色量大,发色鲜艳稳定、色谱齐全等优点,广泛用于棉、麻、丝、毛、黏胶、涤纶、腈纶、锦纶等纤维及其混纺织物的染色。在国外,为了防止人体皮肤过敏,禁止把一些染料和助剂应用到内衣、运动服、游泳衣、袜子、床单、被套、手帕、窗帘、桌布、椅套、桌布、台布、枕套、沙发...
发色剂名词解释 发色剂(化学名:4-氨基安替比林),又名克里木,系商品名。 【成份】本品主要成份为安替比林。【性状】本品为白色结晶性粉末;无臭,味微苦。【适应症】用于黑色素瘤及其他皮肤肿瘤如白血病、淋巴瘤、多发性骨髓瘤、前列腺癌等和实体瘤如乳腺癌、卵巢癌、甲状腺癌、肺癌、结肠癌等的治疗。【规格】0.1...
主要用于洗涤剂中,用于添加有色素的纺织品,可使之颜色鲜艳持久,常与其它助剂混合使用,本身无色,但能使物体变成有色,是具有一定吸湿性能的吸湿剂和柔软剂,还可用作调味剂。发色剂分类:1)。 【说明】:发色剂也叫增艳剂、发色剂、着色剂等,是一种无毒、无刺激、无污染、不易燃的白色或带微红色粉末状固体,它...
食品添加剂使用卫生要求➕食品添加剂分为abc三类每类分2个简答 212019-11 2 食品添加剂➕抗氧化剂➕漂白剂➕发色剂➕防腐剂名词解释 202019-11 3 各类食品的卫生 302019-11 4 亚硝基化合物➕杂环胺➕食品容器卫生管理主要内容 132019-11 5 食品化学性污染简答 192019-11 6 第一章食品的生物性污染...
百度试题 结果1 题目发色剂(名词解释) 相关知识点: 试题来源: 解析 参考答案: 发色剂:所谓发色剂其本身一般为无色的,但与食品中的色素相结合能固定食品中的色素,或促进食品发色。