将干海参稍微冲洗,放入无油干净的容器中,倒入足量纯净水,开始泡发。泡发24小时以上,中途6-8小时换一次水,泡至海参胀大,捏起来不再硬硬的,有弹性,且能够大角度的弯曲即可。 二、去嘴断筋 顺着海参底部的小孔剪开整个腹部,去掉头部的沙嘴...
未浸泡的干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入无油的容器中(油会使海参自溶缩小),然后放入纯净水(勿用自来水),水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好),然后放入冰箱中,每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水),一般需要浸泡72小时。《海参...
热水泡法是一种相对快速的泡发方法。首先，用热水将海参泡24小时，也可以随冷水一起装入锅内，再加盖焖泡4-5小时。接着取出内脏，换上新水，煮50分钟左右，用原汤泡发24小时即可。4. 温水泡法 温水泡法需要一些繁琐的步骤，但可以保证口感最佳。将干海参稍微烘烤后，在温水中浸泡一夜，有助于去除外皮的干燥石...
1、准备一个盆子，必须是无水无油的。如果有油的话，鲜海参会融化，虽然干海参不会化，但也会影响其品质，所以我们在泡发时最好不要用沾油的容器。2、把要泡发的干海参放进盆子里，倒入适量纯净水。很多人泡不好海参，第一步就是没用对水，不能直接用自来水泡。泡发海参的首选是用纯净水，纯净水没有杂质...
1、准备一个大碗或小盆，提前洗干净，保证没有油，因为海参遇到油会自动溶解。用清水把海参冲洗一下，洗掉表面的浮灰，沥干水分备用。2、把洗干净的干海参放入大碗中，倒入一些纯净水，没过海参5厘米以上。泡发海参，用什么水很重要！最好就是用纯净水，泡发效果比较好，而且水量一定要多，海参吸收了足够的水分，...
【泡发海参的做法】第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水...
海参泡发方法的做法 1.1.先用温水(温度不要太高)或冷水泡一天半到两天(记得随时换水,不要让海参发粘,可以早上起床时,中午下班后,下午下班后,晚上睡觉前各换一次水)后,海参会变软变大。 3.将煮好的海参捞出冷却,顺切口(海参上有个小口子)方向剪开,剪到头部和尾部,去掉头部的沙嘴(头部里面白色的东西),将...
【干海参的泡发方法】第一步：取一个无水无油的盆，将海参放入盆中，加入适量的纯净水，将海参表面的浮灰清洗干净，然后将水倒掉，重新加入适量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。第二步：为了防止海参泡发过程中，有杂质掉入水中，我们需要用一个保鲜膜将盆口封住，因为海参泡发全程要低温泡发，所以要将盛有...