面团放在冰箱中过夜，这种情况很常见，也叫冷藏发酵，并不是什么新技术，早已被大众接受，但是，只适合放发酵面团，如果是不含酵母粉的面团，尽量现场和面，面团经过冷藏发酵之后，明显膨胀，内部有蜂窝状，这种情况我也试过，明显是成功的。正常的面团醒发，常温需要一个小时左右，天冷则需要时间更久，冰箱冷藏室的温...
（1）密封冷藏不管是发酵面团还是非发酵面团，都可以放入冰箱冷藏，第二天早上再用，虽然面团会有一些小变化，但是也在我们的接受范围内，但是面团放入冰箱冷藏时需注意，面团一定要密封盖好再放进去，这样才可以保证面团不会干燥开裂，也不会受到冰箱其他食材的气味而影响口味。（2）冷藏的温度记住，面团是放入冰箱上...
可以的。发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气...
发酵好的面团可以放入冰箱冷藏保存，以便第二天蒸制。为了保持面团的品质，应该使用保鲜膜将面团完全密封，避免异味传入。如果面团在冰箱中保存至第二天，通常是可以的，因为冰箱的低温环境可以抑制细菌的生长。然而，建议在蒸制前将面团取出回暖，以恢复其正常的发酵状态。关于面团冷藏7天是否可以使用的问题...
1、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。2、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。3、若需存放时间需要更长一点，可以将发好的面外面用一层保鲜膜包住，放入冰箱，但是由于放在冰箱里面冷藏，...
1、发酵完的面可以放冰箱，可以把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右。2、如果把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冷冻层进行速冻，这样冷冻的面团可以保存半年之久。3、发酵完的面团在冰箱冷藏室还是会慢慢发酵的，...
可以。提前一晚和面，放入冰箱，让低温减缓面团发酵的速度，这样也不会造成在正常的温度中面发过了的问题，而且低温长时发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。所以说，提前一晚和面放在冰箱冷藏中，温度保持在5℃，密封好保持好面团的湿度，经过一晚的冷藏发酵，12小时左右就可以发酵至面团体积的2倍大。第二...
1、冰箱冷藏室的温度通常只有4℃左右，可以抑制大部分细菌的生长和繁殖，发酵好的面团放入冰箱冷藏室保存第二天一般还能使用。2、如果发酵好的面团放入冰箱冷藏室保存了一晚上，第二天建议提前拿出来做回暖处理，否则可能会影响成品的效果。3、如果要将发酵好的面团放入冰箱冷藏室保存，一定要密封装好，...
可以，发好面后要注意面团的保存，夏天气温过高，将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。晚上先把面发好，第二天再蒸也是可以的，将它放在冰箱冷藏，蒸馒头放点碱面就不酸了，蒸出来的馒头味道...