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双酥月饼 綪儿 难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 A双酥馅: 、 A普通家用面粉180g 、 A白糖150g 、 A白芝麻50g 、 A黑芝麻(都改成一种芝麻也可以)20g 、 A毛嗑仁不用打碎(可不放)20g 、 A花椒粉(十三香也行)55g 、 A玉米油+香油(玉米油也可改成色拉油或猪油)110g+10g 、 A大葱末50g ...
酥心部分:重量约170克,先把面粉和猪油用手抓匀,再在面板上多搓一会 ①面粉:113克 ②猪油:57克 有糖双酥月饼皮(京式月饼)的做法步骤 步骤1 京式83克小牙反扣模具 步骤2 双酥花片 步骤3 双酥花片装入模具 步骤4 从侧面看 步骤5 单个生坯 展开全部 步骤6 步骤6 压好的生坯摆盘3x3=9块 步骤7 烤大约1...
双酥面皮:把松弛好的水油皮揉成光滑面团,用手压平,包入油酥团,再擀成5mm厚的面片,卷成卷。 表面装饰蛋液:蛋黄:蛋白=3:1的比例混合蛋液打均。 烘焙:把包好的月饼排入烤盘,烤箱190度预热,上层烤7分钟,取出,稍凉后在表面刷蛋液两遍,刷的时候小心些,尽量别刷到花纹的凹陷处。 烤箱调整到180度,继续烘焙12分...
东北双酥月饼是一种传统的辽宁小吃，以其酥皮层次分明、馅心咸甜兼备而闻名。以下是详细的制作方法：材料准备 • 面粉：1000克• 熟猪油：150克• 糖浆：150克• 米稀：适量（用玉米淀粉熬制而成的糖稀）• 酵面：少许• 熟面粉：150克• 芝麻油：适量• 大葱末：适量• 精盐：适量• 花椒粉...
-, 视频播放量 41824、弹幕量 16、点赞数 1946、投硬币枚数 104、收藏人数 829、转发人数 37, 视频作者 许爸的面团子, 作者简介 记录|老爸在家给我做糕点的日常非专业美食博主|重度面包爱好者,相关视频:80年代万能的传统糕点皮,一口下去酥到掉渣!,老爸给我做了个80
今天带来的是双酥月饼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 A双酥馅： 实际需要 A普通家用面粉 180g A白糖 150g A白芝麻 50g A黑芝麻（都改成一种芝麻也可以） 20g A毛嗑仁不用打碎（可不放） 20g A花椒粉（十三香也行） 55g A玉米油+香油（玉米油也可改成色拉油或猪油） 110g+10g A大葱末 50g A...
15分钟时间到9块月饼表面己上色,开门,月饼出炉 步骤36 放在台面上自然冷却10分钟 步骤37 冷却半小时候,取出改用小盘装,斜着立起来,防止底部有潮气,冷却12小时后,装入盒托和包装袋,用封口机封口,可保存一个半月不变味。 步骤38 掰开一块椰蓉馅月饼,看一下内部的组织,馅吃着非常松软,皮属于软酥的一种,口感非常...
有糖双酥月饼(猪油版)京式月饼的做法 五得利六星 展艺食用猪油 先制做酥心部爷,面粉十猪油,然后做皮面部爷 近距离看 在面板上用手推搓 这是搓好的状态 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟,这时去做皮面部分 皮面的和面步骤,把臭粉用少量的水溶解,在倒入自己敖的京式提浆,用电动打蛋器高速搅拌1分钟,搅到发白...
双酥月饼通常由两种不同的馅料组成，一种是甜馅，另一种是咸馅。甜馅：通常包括花生、芝麻、核桃等坚果，这些馅料赋予了月饼香甜可口的味道。咸馅：可能包括鸡肉、猪肉、牛肉等肉类，或者蛋黄、香菇等蔬菜，为月饼增添了咸香的风味。这两种馅料在月饼中相互搭配，使得双酥月饼的味道更加丰富和美味，成为...