叉烧肉是粤菜中极具代表性的一道菜,主要使用的是猪肉。具体来说,叉烧肉是经过兽医检验合格的猪肉(或禽肉类),加入酱油、盐、糖、酒等调味料腌制后,插在特制的叉子上,再经过电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品。它多呈红色,瘦肉做成,口感略甜,肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢,当中又以肥、瘦肉均衡的“半肥瘦”...
叉烧肉是什么肉 叉烧通常是用猪肉做的。叉烧是粤菜中的代表菜。以猪里脊肉、猪肉为主要原料,加入酱油、盐、糖、酒等调料。经过腌制,用电或木炭烧烤,是一种熟肉制品,也是烤肉的一种。 叉烧外观多为红色,味道偏甜。还有酸辣、麻辣、麻辣、五香、糖醋味等。优质叉烧肉软嫩多汁,色泽鲜艳,香味浓郁。最好是脂肪和...
叉烧，顾名思义，是将猪肉挂在特制的叉子上烧烤而成，其肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。叉烧的制作多选用梅花肉(肩胛肉)，这是因为梅花肉瘦肉占比较高，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，烤制时油脂可以滋润瘦肉，使得成品香嫩且不柴不腻。关于叉烧 叉烧的制作关键在于选材和腌制。梅花肉是制作叉烧的首选，因...
1 叉烧是猪里脊肉。叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家...
叉烧肉是什么肉 “叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插...
叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、...
1. 叉烧肉是一种经过兽医检验合格的猪肉或禽肉类，它们被腌制后插在特制的叉子上，使用电或木炭进行烧烤。这种熟肉制品在广东烧味中享有盛誉，其特点是多呈红色，主要由瘦肉制成，带有一定的甜味。2. 制作叉烧肉的步骤包括将腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，然后放入炉内进行烧烤。优质的叉烧肉应当...
词条:『叉烧肉』 拼音:chā shāo ròu 注音:ㄔㄚㄔㄚˊㄔㄚˇㄕㄠㄖㄡˋ 解释:粤菜中一种烤制成的熟肉。各地都有,常作家常小吃。 基本字义 叉chā(ㄔㄚ) 1、交错:叉腰。 2、一头分歧便于扎取的器具:叉子。 其他字义 叉chá(ㄔㄚˊ) 1、挡住,堵塞住,互相卡住:一辆车叉在路口。 其他字义 叉chǎ(ㄔ...