厨房规章制度(篇1) 一、厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产,遵守公司各项管理条例,具有敬业精神和职业道德。 二、员工按照厨部制定的作息时间按时上下班,不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗,值班时间视为上班时间,应严格按值班制度执行。 三、上班时间穿工衣、戴工帽、配带工号牌,按正常操作...
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厨房规章制度 篇1 为规范厨房管理,杜绝食品的浪费及保证厨房的清洁卫生,提高出品质量,特作出以下规定: 一、卫生方面 1、厨房的所有员工必须有义务和责任保持厨房的清洁,具体做到每天一小扫除,每周一大扫除;不得随地乱扔垃圾。做到开档、收档、营业中,保持厨房的清洁卫生。 2、每日当班的各带班主管必须指挥和亲自带...
厨房规章制度1 厨房作为酒店的核心部分,直接影响酒店的服务质量和声誉,因此在进行厨房工作管理中,要严把产品质量关,严格操作规程和卫生安全,严肃劳动纪律,制定切实可行的酒店厨房管理制度,具体细则如下: 一、厨房卫生管理细则: 1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观,所有孔...
1、对厨房各项工作实行分级检查制,对各厨房进行不定期,不定点,不定项的抽查;厨师长、组长、厨房员工。 2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。 3、各项内容的检查可分别...
厨房规章管理制度 1 一、食堂工作流程管理 1.验收和保管,每日对照采购单,对所采购物品进行核实验收 2.制订菜单和领用物品计划,食堂厨工实行厨师值班轮流制 3.就餐,就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。负责打菜的职工要固定窗口 4.餐后清洗、清理与打扫食堂卫生,餐后厨工对餐桌、厨具、餐具进行清洗,并分...
厨房规章制度1 1、每人每个月休1天假,请假扣除当班工资,旷工1天扣3天工资,旷工3天按自动离职,没有工资,每人每个月早走或晚来加在一起超过4个小时扣1天工资。 2、所有人员不得迟到,早退,迟到早退20分钟以上按请假半天处理,30分钟以上按请假1天处理,1个小时按旷工半天处理。 3、如需请假必须书面请假,不能电...
厨房管理规章制度 1 为规范公司厨房管理工作,共同营建一个卫生、美观、优雅的就餐环境,特制订本管理规定。 一、厨房工作人员要求 1、工作人员必须取得《健康证》持证上岗。 2、工作人员上班时必须穿戴整齐,严禁带首饰及任何形式的`手部美容,严禁留长指甲,同时保证指甲的健康和清洁卫生,无深色甲垢。
到底应如何拟定制度呢?下面是小编帮大家整理的酒店厨房规章制度,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。 酒店厨房规章制度 篇1 1、严禁任何人乱拿、盗窃餐厅,厨房任何财物。一经查实立即开除。 2、严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次处以警告,第二次重罚。 3、晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电...
厨房的规章制度 篇1 一目的 为规范公司的厨房管理制度,共同营建一个卫生、美观、优雅的就餐环境,特制定本管理规定。 二范围 本制度适用于公司行政区域内日常厨房规范管理。 三食堂工作人员要求 (一)工作人员上班时必须穿戴整齐,整洁。 (二) 做好厨房内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗,每月四次大扫除,确保厨...