1、厨房组织架构图厨师长(1 A)中府主管(1人)西助主管(1人)(未到岗)中府领班(1热菜西端助理冷房西厨助理中酬炒锅(1 A)人)(1人)(1人)(未到岗)水台(1人)打荷(2人)砧板(1 A)洗碗工人(一)厨师长管理层级管理直接上级:客服部总监西厨主管直接下级:中 厨主管.协助客服总监对球会的厨房生产的全面管理...
厨房组织架构图 后厨组织架构图 EX级A级B级 行政副总厨1 中厨副厨师长 副总兼行政总厨 行政副总厨 C级 铁板烧副主厨 西厨房厨师长 S级 宴会主管 改刀主管 冷盘主管 炉台主管 燕鲍翅主管 领班级 宴会炉台/改刀领班 改刀领班 冷盘/刺身领班 炉台领班 蒸笼领班 中点领班 海鲜领班 燕鲍翅领班 昆布锅主管铁板烧领班 ...
.;厨房岗位设置 图一 HYPERLINK glyychu o 厨房管理 厨房岗位设置表图二中型厨房组织机构图图三中型中餐厨房组织机构图图四小型厨房组织机构图
厨房人员架构图 厨房人员构架图 行政总厨1人厨师长1人 早餐厅10人 中餐包房12人 宴会厅12人 热菜3人 凉菜1人 面点1人 现场制作5人 热菜6人 凉菜3人 面点3人 热菜6人 凉菜3人 面点3人 厨砧荷师板台1人1人1人 厨师1人 副手1人 煮煮馄炸油蒸包面饨煎蛋条子条1人1人1人1人1人空缺空缺空缺空缺空缺 ...
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[岗位职责、协助厨师长做好厨房的正常运作,生产组织工作,制定厨房人员的工作1每日上班后检查厨房人员到岗情况,卫生情况及原料准备情况。安排,、督促分部主管做好原料供应,检查原料质量,在生产过程中参加烹调工作并2统一出品质量和标准,有效控制各类物品的消耗,保证食品的成本率。监督投,3、检查库房原料储存,协助成本核算...
[岗位职责、协助厨师长做好厨房的正常运作,生产组织工作,制定厨房人员的工作1每日上班后检查厨房人员到岗情况,卫生情况及原料准备情况。安排,、督促分部主管做好原料供应,检查原料质量,在生产过程中参加烹调工作并2统一出品质量和标准,有效控制各类物品的消耗,保证食品的成本率。监督投,3、检查库房原料储存,协助成本核算...
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