厨师学习手册(DOC 31页)【全实用资料】 下载积分:1000 内容提示: 一、烹饪基本概念 1. 什么是烹饪? “烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质...
凉菜学习资料 近三百道精美凉菜学习书籍#厨师 #意境菜 #一起学做菜 #凉菜系列 #书籍 - 黄师傅美食于20240728发布在抖音,已经收获了26.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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当初表姐和表姐夫结婚,就是看中了他的经济条件,现在表姐夫没钱了,起初表姐倒也没说什么,时间一久,看到表姐夫整天待在家里,表姐就越发看不起他。本来,表姐夫是个厨艺精湛的厨师,找工作根本不是问题。然而,祸不单行,已经疲惫不堪的表姐夫家里又出了大事,他的父亲在修理乡下房子时,不小心从屋顶上摔下来,不省人事...
厨师学习资料的重要性作为一个即将成为厨师的人,学习资料对于我们来说至关重要。这些资料包括书籍、视频、文章、博客等等,是我们学习和掌握厨艺技能的基础。在学习的过程中,我们需要不断地寻找、探索和了解这些信息,以便于成为一个成功的厨师。书籍的重要性书籍是较重要的学习资料之一。它们包含着大量关于烹饪技巧和知识...
参考学习资料 行业资料 7副厨师长五月李杰.ppt 关闭预览 想预览更多内容,点击免费在线预览全文 免费在线预览全文 目录一、厨房五月份用汽与上月对比分析二、用电量及总结三、用水量及总结四、厨房员工状态五、上月零点厅上菜速度总结(热菜)六、下月重点工作计划本月用汽量是4282立方,用汽率每万元是30·88立方....
下面这份资料对于一个懂行的厨师长来说非常重要,是一份值得我们学习借鉴的资料,请大家注意不要全部照搬,这不是我发此文的目的,学习他们的思路,才是关键。 菜单设计:30-20-30-20,诱客菜占35% 在给菜品定价时,我们设计了很多的诱客菜,比如售价在20元以下的菜品,占到了菜品总数的35%(其中售价在15元以下的菜...
优质学习资料 1/18 创建者:王PC的逆袭战争 收藏 厨师后脑勺把价格翻上10倍的秘密... 8.6万播放 【纯干货】在KTV开不了口?一个很变态……但可以用最简单的方法教你改掉喉咙唱歌~不要太神奇 12.0万播放 【唱歌教学合集零基础】改掉用喉咙唱歌,其实你唱歌很好听! 79.4万播放 关于流行音乐的深度研究:华语...
武汉文昌职校厨师专业,学习资料 〖双椒蒸鱼头〗的制作方法 原料:鱼头 剁椒汁:姜、味精、白糖、胡椒粉 黄椒酱:鸡精、白糖、胡椒粉、姜末 制作方法:1、鱼头打上花刀用姜片、料酒腌制后用抹布抹干 2、鱼头一边抹剁椒汁一边抹黄椒酱 3、鱼头上蒸锅,蒸至鱼眼冒出 4、锅中放油,剁椒,捞出剁椒淋上剁椒油,洒上...
职业资格证书由我国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发。职业资格证书是劳动者求职、任职、创业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。从事须《职业资格证书》上岗工种的求职者，应主动交验《资格...