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厨师菜谱大全.doc,秘制牛肉干 1. 选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。 2. 准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。 3. 等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水 4. 准备好电饭锅,将牛肉