业内将预制菜分为四大类:即食(如八宝粥、即食罐头);即热(如速冻汤圆、自热火锅);即烹(须加热烹饪的半成品菜肴);即配(如免洗免切的净菜)。按照加工的深浅程度,可以做如下排序:即食>即热>即烹>即配食品。预制菜在酒店的发展是一帮无能的厨师 - 无名哥聊正事于2
预制菜分为：畜禽类预制菜、水产类预制菜、果蔬类预制菜，可总结为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。其差异分别为：1、即食食品，指开封后可以直接食用的预制调理制品；2、即热食品，指只需要经过加热即可食用的食品；3、即烹食品，指经过相对深加工（加熟或浅油炸），按份分装冷藏或常温保存的半成品材...
都市消费者对预制菜并不陌生,在传统的即食食品、即热食品之外,即烹食品、即配食品等预制菜新品类日渐走俏,据天猫十大新年货数据显示,2021年春节期间,预制菜的销量同比去年增长了16倍。 据行行查分析师反馈,餐饮行业规模稳步增长。受益于城镇化率提高和人均可支配收入上升,中国餐饮收入规模不断增长,2019年达到4.67万亿...