印度尼西咖啡豆品种印度尼西亚咖啡豆主要有三类：阿拉比卡咖啡豆、罗布斯塔咖啡豆、利比利卡咖啡豆。其中细分下来的主要品种有20多种，常见的是卡杜拉、卡蒂姆、帝汶种、铁皮卡、S288，S795、西迪卡兰（Sidikalong）等。印度尼西咖啡豆种植目前，印度尼西亚的咖啡种植面积超过100万公顷，占耕地总面积的24%。印度尼西亚的...
印尼咖啡产区|印度尼西亚苏门答腊岛咖啡豆有什么特点?湿刨处理法是什么? 印度尼西亚是亚洲最大咖啡产国之一,虽然其特点并非类似埃塞俄比亚咖啡那样有水果风味或花香,但其生产的咖啡风味香浓,口感醇厚,并而此闻名。尤其是曼特宁咖啡,曼特宁咖啡是印度尼西亚最有代表性的咖啡。 说到曼特宁咖啡,很多人会以为是一个咖啡品...
阿拉比卡咖啡主要种植在巴里散山脉(Barisan Mountains),该山脉绵延1600米,纵贯全岛,有约90多座火山,其中最高为葛林芝峰(Mount Kerinci),受火山灰影响,土地肥沃,并且湖泊遍布,拥有世界上最大的火山湖多巴湖,这些条件使得该岛咖啡等农产业发达。 在该岛的十个行政区中,精品咖啡主要分为亚齐迦尤山Gayo产区和林东Lin...
S795 在印度尼西亚称为 Jember, 由东爪哇的箴帕咖啡研究中心 Jember Coffee Research Center 从印度引进当地品种后给于爪哇农民栽种,而爪哇农民就把这个S795品种直接称为 Jember。 S795豆身色泽蓝绿,其原生树种natural variation来自于S288,而最初S288是印度1946年培育的优异杂交品种,S288前身是来自血统S288 (第一代...
说起印度尼西亚咖啡豆,大家第一想到的是曼特宁咖啡。曼特宁以醇厚,沉稳,酸味较低的咖啡风味深受着大众的喜爱。前街咖啡也是曼特宁咖啡豆的粉丝之一,在前街咖啡馆问起有没有无酸味的咖啡时,前街的咖啡师必定会推荐来自印尼PWN公司的黄金曼特宁。这次前街要说另一款也是来自黄金曼特宁产区苏门答腊亚齐伽佑山的特别咖啡品...
每天认识一款咖啡豆#4印尼PWN黄金曼特宁产区:印度尼西亚苏门答腊亚齐GAYO山海拔:1100米--1600米品种:Ateng等级:G1、3次手选处理方式:湿刨法 有了解过曼特宁咖啡的小伙伴应该对苏门答腊地区极具特色的咖啡生豆后置处理法十分熟悉。湿刨法与曼特宁咖啡相辅相成,湿刨法造就了曼特宁咖啡的独特风味,曼特宁咖啡的风味也让...
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咖啡产区 目前印度尼西亚有多个岛屿有种植咖啡树,咖啡产区也是以岛为区分,如苏拉威西岛、巴厘岛、爪哇岛和苏门答腊岛等。 苏拉威西岛(Sulawesi):咖啡在1750年进入苏拉威西岛,目前苏拉威西岛上有七座大型庄园,产出该岛5%咖啡产量,其余多半仍是小农户生产。岛上的阿拉比卡多数种在海拔较高的Tana Toraja和南边Kalosi城。
除此之外,特有的湿刨法造就了独特的曼特宁咖啡风味,湿刨法又被称为湿脱壳法(Wet Hulling),在当地也被称为Giling Basah。在印度尼西亚,当地潮湿多雨,并且常有台风来袭,因此难以达到日晒处理所需要的天气,所以才诞生了湿刨法。 湿刨法一开始会采用与水洗处理法相似的前部分,咖啡浆果采收后,用清水进行浮选,之后去...
除此之外,特有的湿刨法造就了独特的曼特宁咖啡风味,湿刨法又被称为湿脱壳法(Wet Hulling),在当地也被称为Giling Basah。在印度尼西亚,当地潮湿多雨,并且常有台风来袭,因此难以达到日晒处理所需要的天气,所以才诞生了湿刨法。 湿刨法一开始会采用与水洗处理法相似的前部分,咖啡浆果采收后,用清水进行浮选,之后去...