最近研究起咖喱,从印度咖喱史到印度香料,再看了咖喱全球移民史,今天先分享一款比较温咖喱粉配方,是在三个常见的印度咖喱粉配方基础上,对几味香料略做增减而得,做肉菜或素菜都回味无穷。 印度咖喱粉解密自制配方的用料 香料 配比/重量 香菜籽粉 2/20克 小茴香粉 2/20克 黄姜粉 1.5/15克 黄芥末籽粉 1/...
1. 准备香料: 香菜籽,小茴香,黄姜,黄芥末籽,黑胡椒,肉桂,绿豆蔻,丁香,葫芦巴,辣椒重量比例: 2:2:1.5:1:0.5:0.5:1:0.5:1:0.5 2. 香料先炒出香味再打磨成粉,然后密封保存1个月。 步骤2 打磨成超细的粉。 天喜磨豆机。 步骤3 印度咖喱粉——温和口味配方 印度🇮🇳咖喱粉解密自制配方•夏...
1、配方一 胡莱子 100克、疣果于 100克、小茴香子 100克、胡卢巴子100克、胡椒 100克、桂花树叶100克、红辣椒干100克、大蒜100克、姜黄粉100克、芝麻子100克 2、配方二 胡菜子100克、干姜 100克、小茴香子100克、胡卢巴子100克、疣果子100克、姜黄粉100克、芥子100克、芹菜子100克 3、印度咖喱粉制法 ...
咖喱粉以黄姜粉为主，并加上白胡椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色泽姜黄，味辣而香。由于咖喱粉略带苦味，故加工成酱时必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起锅去调和，咖喱香味方可更好带出。咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂...
印度香饭～比亚尼,属于中东和南亚菜,使用香料、米(通常是印度/巴基斯坦香米),肉/蔬菜和酸奶(或称为优格)混合烹饪而成。 自制咖喱粉Masala(版本二) 印度比亚尼香料配方的做法 肉豆蔻有点硬,先敲碎。然后把它们全部打成细粉,过滤后的粗粉再打。
葫芦巴粉 1/10克 辣椒粉 0.5/5克 步骤 1 1. 准备香料： 香菜籽，小茴香，黄姜，黄芥末籽，黑胡椒，肉桂，绿豆蔻，丁香，葫芦巴，辣椒 重量比例： 2：2：1.5：1：0.5：0.5：1：0.5：1：0.5 2. 香料先炒出香味再打磨成粉，然后密封保存1个月。2 打磨 3 印度咖喱粉之温和口味配方 ...
最近研究起咖喱,从印度咖喱史到印度香料,再看了咖喱全球移民史,今天先分享一款比较温咖喱粉配方,是在三个常见的印度咖喱粉配方基础上,对几味香料略做增减而得,做肉菜或素菜都回味无穷。 印度咖喱粉解密自制配方的用料 香料 配比/重量 香菜籽粉 2/20克 小茴香粉 2/20克 黄姜粉 1.5/15克 黄芥末籽粉 1/...
印度咖喱粉解密自制配方的做法,印度咖喱粉解密自制配方怎么做请看步骤:1.1. 准备香料: 香菜籽,小茴香,黄姜,黄芥末籽,黑胡椒,肉桂,绿豆蔻,丁香,葫芦巴,辣椒重量比例: 2:2:1.5:1:0.5:0.5:1:0.5:1:0.52. 香料先炒出香味再打磨成粉,然后密封保存1个月...