豆果美食卤小龙虾栏目为您推荐卤小龙虾做法大全,卤小龙虾怎么做好吃技巧分享,卤小龙虾最正宗的做法和卤小龙虾家常做法推荐,更多卤小龙虾的简单做法就来豆果美食。
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小火微沸20分钟法则 卤制时切忌大火翻滚，保持汤面似开非开的状态，这样虾肉纤维不会突然紧缩。每隔5分钟翻动一次，让叠在下层的虾也能浸到卤汁。出锅后别急着吃，静置半小时会让虾黄吸收香料精华，这时剥开虾头，能看到琥珀色的膏体颤巍巍抖动，比直接抽虾线干净十倍。老江湖的三大忠告 生死时速：浸泡超过30分...
卤龙虾(良心版)的做法步骤 步骤1 料包: 白芷50g、桂皮55g、山奈45g、丁香10-20g、八角55g、罗汉果4个、香叶18g、小茴香45g、肉蔻45g、甘草10g、草果50g、香茅草14g、当归30g、香木30g、红蔻35g、白蔻35g、红栀子33g、陈皮10-20g、沙仁45g 步骤2 ...
清水+盐+醋浸泡小龙虾30分钟 牙刷逐个刷洗腹部，剪去头壳（保留虾黄），去虾线（捏住尾部中间一扭一拉）2️⃣ 过油锁鲜 锅中放宽油，烧至180℃（筷子插入冒大泡）小龙虾分次炸30秒至变红，捞出备用 3️⃣ 炒制卤油 菜籽油烧热，下姜蒜洋葱炸至金黄捞出 转小火放豆瓣酱+火锅底料炒出红油 加入...
(1)取青壳龙虾洗净,剪掉虾腿,入烧至210℃的色拉油中,大火浸炸20分钟,捞出控油。 (2)客人点菜时,取龙虾放入馋神虾卤中,大火烧开,改小火卤制成熟,捞出装盘。 (3)可配糖醋蒜香汁或花生酱蘸食。 关键: 卤龙虾时要勤翻动,防止龙虾受热不均。
- 龙虾：30只。- 生姜：适量。- 大葱：适量。- 料酒：适量。- 冰糖：适量。- 八角：适量。- 桂皮：适量。- 花椒：适量。- 香叶：适量。- 食用油：适量。- 盐：适量。- 酱油：适量。- 白胡椒粉：适量。二、卤龙虾的制作步骤详解 1. 龙虾准备：首先，将龙虾洗净，剪去虾须、虾脚和虾钳，从背部剪开，...
卤小龙虾的做法 步骤1 准备三斤小龙虾和以上材料 步骤2 小龙虾洗干净多刷几遍,抽出虾线剪掉胡须,不需要剪掉头部 步骤3 锅中加水,放所有的调料,水一定不要放太多,刚淹没虾就够了 步骤4 水烧开后放入虾子,放入白酒 步骤5 放2勺子盐,一定要放盐,调料包里面的咸度不够 ...
第一步：小龙虾处理方法 1、准备小龙虾14斤。把小龙虾清洗干净，备用。2、把小龙虾放入210°油锅中炸10秒捞出，自然放凉，备用。第二步：小龙虾卤制方法 1、把制作好的卤水过滤出来10斤，烧开后下入小龙虾，大火烧开煮4分钟，改为小火煮8分钟后即可出锅，2、出锅后的小龙虾浇淋上适量卤龙虾的卤水上边的...
适量 八角 适量 方法/步骤 1 把买回来的龙虾进行清洗干净。2 备好佐料，把葱切段，姜切片。3 将油烧热，下姜片爆香，倒入龙虾翻炒变色。4 下葱段、花椒翻炒约一分钟。5 倒入卤水，加香叶，八角，料酒大火烧开，再用小火煮30分钟。6 煮好的龙虾，浸泡在卤水中，让味道充分渗入龙虾体内，待汤汁冷却即可。