1 五花肉冷水焯水，去浮沫，肉出锅切成小块。2 另起一锅烧开水，加香料。 3 放入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋、冰糖、料酒、红烧酱油、盐等。 4 关盖炖半小时后，肉和卤蛋出锅。 5 面粉加水，搅拌成面疙瘩，然后加适量的油揉成光滑的面团，醒面半小时。 6 取两个大小适量的面团，压扁后在其中一块的...
步骤1 卤肉卷饼秘制酱料配方 食用油60克,葱姜蒜各30克,甜面酱60克,番茄酱20克,蒜蓉辣酱50克,鲍鱼蚝油20克,蒸鱼豉油30克,一品鲜30克,白糖10克,麻辣鲜30克,味精鸡精各10克,芝麻碎40克,水200克, 步骤2 卤肉卷饼卤肉老汤配制 老汤制作方法:猪骨2斤(最好是只有骨头),鸡架3 个,冷水下锅50斤小火熬制4-5个小...
卤肉卷饼面皮制作工艺配方:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。工艺:将所有配料干拌均匀,再加入开水500克搅拌均匀,和成面团,醒发20-30分钟,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可。 注:根据天气的冷热和时间的长短,水要或多或少,最多不要超过10斤,最少不要少于8.8斤,其他配料不变。 二、卤水...
卤肉卷饼的做法和配方 🫓材料：🫓卤肉：猪肉450克，豆干4块，小香葱2棵，香菜2棵，冰糖少许，食用油少许，生姜1小块，料酒2汤勺，味极鲜1汤勺，老抽1汤勺，耗油半汤勺，甜面酱 汤勺，花椒1小把，八角4颗，香叶2片，桂皮少许，水适量。仲景香菇酱适量。🫓卷饼材料：中筋面粉200 克，全麦粉50克，温水150克...
一、卤肉卷饼的做法和配方 材料: 蔬菜,豆芽,青笋,胡萝卜,卤肉,韭菜,鸡蛋饼,香肠,黄瓜。辅料:薄饼皮,紫卷心菜,盐,味精,蒜水,甜辣酱 做法: 1、揉面 在盆中放入面粉,少量的盐。加水和成软面团。 2、煎饼 擀成比较薄的面片,用小火煎至成金黄色即可。
1. 卤肉：- 五花肉洗净，切成适当大小的块状。- 锅中放足够的水，加入料酒和肉块煮沸，捞去浮沫，捞出肉块备用。- 另起锅，放入少量油，加入生姜、大葱、八角、香叶、花椒炒香。- 放入肉块翻炒，加入老抽、生抽调色，再加入适量的水，水量要足够覆盖肉块。- 加入盐、白糖调味，转小火慢炖至肉质软烂，汤汁浓...
第一步，准备食材：卤肉、青辣椒、胡萝卜、豆芽、鸭蛋、盐。第码友二步，将做好的或者是买来的卤肉...
做法 1. 制作卤肉 将五花肉放入冷水锅中，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒等调料，以及适量的料酒和酱油。大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟至肉质软烂。加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟后关火，让卤肉在汤汁中浸泡一段时间以便更入味。将卤好的肉取出，切成薄片或小块备用。2. 制作面饼 将面粉加入...
卤肉卷饼的做法和配方 1、在盆中放入面粉,少量的盐,加水和成软面团。2、将面团擀成较薄的面片,用小火煎至成金黄色即可。3、将卤肉,豆腐串放一起切碎拌匀作为配料。4、在锅中放油下入青椒和白菜加盐炒熟即可。5、将配料,青椒和白菜用薄饼卷起来即可。