处理羊头上边的毛，否则腥味会很重，一定要用工具将羊头的毛烧掉，放入清水中刮洗干净，也是简单的焯一下水，放到水中洗净后放入卤水中。我们进行第二次调味，比例是一斤食材加盐10克，白糖7克，胡椒粉0.2克，鸡精2克，味精6克。这需要我们根据羊头的斤数来加入调味料。小火慢卤120分钟到150分钟。关火泡1小时。
卤制羊头:将焯水后的羊头放入卤水中,大火烧开后转小火慢卤。卤制的时间可以根据个人口感来调整,一般需要数小时直至羊头熟透入味。卤制过程中可以用筷子轻轻戳一下羊头肉,如果能轻松戳入则说明已经熟透。 浸泡与出锅:卤制完成后让羊头在卤水中浸泡一段时间(如1小时),以便更好地吸收卤汁的味道。之后捞出羊头,去...
1 将卤包、水1500cc、酒酿一起侵泡20分钟预留。葱清洗切长段，大蒜也拍过预留。2 牛肉清洗切片。在大锅里放进葱段、生姜片，煮开滚后，再放进牛肉块，汆烫后取下，放到凉水中泡凉，再捞起来控干水分预留。3 烧开大锅，倒进2小勺油，放进大蒜进行爆香，再把牛肉块、盐、酒酿及做法1的卤料倒进，煮滚后...
卤羊头做法：1. 羊头宰杀干净，去掉毛和内脏，洗净备用。2. 将羊头放入锅中，加入适量清水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮2-3小时，至羊头熟烂入味。3. 捞出羊头，晾凉后切成薄片，码放在盘中。4. 将煮羊头的汤倒入锅中，加入酱油、盐、糖、味精等调味料，...
配料：- 羊头一个- 葱、姜、蒜适量- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、八角、桂皮等调料 a. 将羊头清洗干净，用开水焯一下去除血水和腥味。b. 锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。c. 加入羊头翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。d...
陈记卤煮小肠图1 [3]配料:豆腐500克,火烧适量。 调料:料包一个(其中花椒、 分享27赞 单县吧 丶我是你的江湖 单县哪里有卖卤羊头的吗有知道的么 分享回复赞 招远吧 璐村惂鐢ㄦ埛_7381KNU 招远哪有卖卤羊头的,看好多喝羊头的视频,家里老人想吃 分享157 餐饮业吧 purple兰豆5b6 求助铜梁县哪里有卤羊头卖...
1、配料：羊头一个，葱、姜、蒜适量，炖肉料一包，面酱一大汤勺，老抽一汤勺，生抽半汤勺，味精适量，盐适量，凉皮适量。2、羊头去骨洗净，然后用清水煮20分钟，捞出来沥干水分备用。3、羊头加葱段，蒜头，凉皮，炖肉料，再加入适量水大火烧开。4、大火烧开后，转中小火炖半小时，加入一大汤勺的...
卤羊头的做法与配料如下：制作配料：羊头半个、生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、半盐1勺、料酒1勺、花椒、八角、桂皮、香叶适量、生姜3片、冰糖2块。1、提前处理好的羊头，煮熟的就可以。2、羊头冷水下锅，放入生姜、料酒大火烧开转中火焯水2~3分钟。3、准备酱料：生抽、老抽、蚝油、料酒...
1.将羊头刮洗干净,氽水,再洗净沥干,从中劈开待用。 2.将锅放火上,加入混合油烧五成热时,将泡红辣椒、豆瓣酱、姜末等放入炒匀出香味,加入料酒、卤水烧开5分钟,捞尽渣,放入羊头卤制成熟即可,起沥干入盘。 卤羊头的做法与配料做法2 1、配料:羊头一个,葱、姜、蒜适量,炖肉料一包,面酱一大汤勺,老抽一汤勺...