牛腱子肉 辅料 盐、老抽酱油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒 做法 小贴士 1、要做出好吃的卤牛肉就不要怕麻烦 ！ 2、这里我没有放大茴香和桂皮而是用小茴香代替，前二味大料味道太重，盖了牛肉的香味。3、腱子肉很紧实，煮熟了也不一定咸，所以事先用盐腌制很重要。
【下厨房】卤牛腱子肉栏目为您推荐卤牛腱子肉的做法大全,卤牛腱子肉怎么做好吃的窍门分享,更多好吃简单的卤牛腱子肉家常做法就来下厨房。
第1步、牛肉用清水泡3小时，洗净。第2步、冷水下锅，放花椒、料酒 焯水。第3步、水烧开煮10分钟。第4步、大葱、姜切好。第5步、鸡蛋煮好，去皮。剥煮鸡蛋前将蛋壳完全敲碎，会保证鸡蛋完整性。第6步、制作料水，锅内加水、放黄豆酱、甜面酱、香叶、花椒、大料。第7步、加少许老抽上色。第8步、冰糖。第9...
做法步骤：第1步、鲜牛腱子用清水浸泡半小时，期间换几次水。第2步、汤锅加入适量清水，下牛腱子加料酒，姜片焯水。第3步、辅料如图备好。第4步、生姜洗净切成小块拍散备用。第5步、焯好的牛腱子用温水冲洗干净，放入电压力锅内，加入辅料（图3），生抽，老抽，料酒。第6步、启用电源，按豆类，蹄筋键操作。...
卤牛腱子是指用牛腱子肉，加卤水后经卤制而成的一道美食，通常会加入姜、蒜、肉桂、草果、陈皮、大茴小茴、孜然、丁香、八角、花椒、干辣椒、胡椒等。食品用料 主料：牛腱子肉、卤汁 制作方法 开一锅万用卤汁（即什么都可以卤），香料、配料、调料，几乎都放了一点：清水+生抽+1汤匙老抽+蚝油+冰糖+姜+蒜+...
卤腱子肉(秘方)的详细做法步骤:1、腱子肉5斤 2、现用竹签扎一下放血水,这样更容易入味,一定不要焯水 3、用清水直接冲泡出血水 4、一定不要焯水 5、加入橘...
【私房卤牛腱子肉(家庭版)】01.提前一晚把牛腱子肉从 冷冻层,到冷藏会冻,11.次日可以拆封来浸泡出血水(有时间的话,可以泡个2h小时以上,期间可以换水),牛肉会发白,21.姜片,葱段可以多备一些,一般拿来焯水牛腱子肉,一般拿来卤煮,31.去腥3件套(葱段,姜片,料酒),冷水
牛腱子肉直接放入纯净水中浸泡1个半小时,去除血水。 利用这段时间,准备花椒、八角、香叶和盐,小火炒出香味。 准备砂锅,加满水,冷水放入牛腱子肉,加入炒好的料、姜片、大葱和料酒,再加三茶匙盐,大火煮开后转小火。 撇去表面浮沫,小火煮一个半小时。如果你喜欢口感稍硬的牛肉,一个半小时的牛腱子肉鲜嫩有弹性...
在家就能做正宗的潮汕卤味了!这肉超级入味 香迷糊#卤牛腱子肉的做法 #凉拌卤牛肉 #潮汕卤汁 - 陈嘉兰~(做饭版)于20240614发布在抖音,已经收获了17.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!