卤牛肉的做法及配料：1. 准备食材：牛肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。2. 牛肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。3. 葱姜切片备用。4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。5. 放入牛肉煸炒至变色。6. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐...
1、牛腱子洗净备好 2、切成三块，准备好生姜片 3、冷水下锅，焯水 4、捞出浮沫 5、捞出牛肉，过冷水 6、准备好配料 7、加入冷水，烧开 8、热锅热油加入冰糖 9、加入牛肉翻炒两下 10、加入卤汤，高压锅压半小时 11、出锅冷却后切片 12、厚薄要一致，薄如羽翼最好 13、成品刚刚好，一下就...
卤 卤牛肉的做法最正宗的做法及配料如下: 配料 原材料 牛腱子(金钱键) 1000克 香料 姜片 30克 葱段 60克 豆瓣酱 60克(可不加) 生抽 150克 料酒 50克(可以换成红酒或者啤酒) 盐 20克 冰糖 15克 花椒 一小撮 八角 2个 草果 1个 香叶 3片 桂皮 1/2条 干辣椒 1-2个 清水 2000克 食用油 20克 小...
卤牛肉的做法如下：主料：牛肉。辅料：茴香、桂皮、花椒、料酒、姜、生抽、老抽、葱、干辣椒。1、准备食材。2、牛肉多浸泡几次去血水，冷水入锅。3、放料酒，加姜片。4、大火焯水，有浮末捞出。5、放入高压锅，加入香料和料酒。6、放入冰糖、酱油、入水，摆入葱结，慢炖收汁即可。
做法教程：第一步：选料与浸泡 卤牛肉最好选用牛腱子肉，其口感更劲道。将牛肉放入清水中浸泡3个小时，中途换两次水。冷水浸泡可使牛肉更紧实。第二步：焯水处理 锅中倒入冷水，加入浸泡过的牛肉、姜片、葱段，以及少量料酒去腥。水开后焯水三到五分钟，以去除腥味。捞出后洗净表面血沫备用。第三步：...
卤牛肉的做法 最正宗的做法 1.五花肉从冰箱中取出解冻,这个时间将姜、蒜、洋葱切末(我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟,再放入清水中浸泡十分钟); 2.再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好; 3.将解冻好的五花肉切成大小约0.5厘米的丁; ...
做法: 1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。 2、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐,五香粉和两片柠檬,抓匀腌制15分钟。 3、锅里加水,放入生姜片。 4、腌制好的牛肉焯水。 5、用凉水冲凉,锅里加入一点油,放入生姜和大蒜煸炒出香味。 6、加入两勺黄豆酱煸炒,加入葱结,桂皮,八角和桂花煸炒出香味,加入两...
卤牛肉最正宗的做法及配料如下：主料：牛腱子1000g。辅料：姜一块、料酒20毫升、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角6个、香叶2片、桂皮1小块。1、牛腱子肉买回来后切成小块，清洗干净，摆入锅中，加入适量清水，放一点料酒，大火煮开后稍煮一会。2、把煮好的牛肉用流水冲洗干净，冲洗干净的牛肉再次...
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